大眾江蘇菜500例

基本信息

作　者：張恩來主編
出 版 社：天津科學技術出版社
出版時間：2006-4-1
頁　數：363
字　數：265000
紙　張：膠版紙
I S B N：9787530840313
包　裝：平裝

內容簡介

江蘇菜又稱淮揚菜、蘇菜等。江蘇萊主要由淮揚、蘇錫、南京和徐州四個地方風味構成，共同的特點是擅烹製鮮活淡水產品，注重火功，口味鹹甜適中、清熱淡雅，重原法原味。