大盤長豆角

原料

主料：豆角700克、五花肉50克
調料：蒜8粒、鹽2茶匙、雞精1茶匙、香油1滴

做法

1、豆角洗淨折成三段備用。
2、五花肉切片薄片，蒜去衣撥成完整的粒備用。
3、鍋下水燒開後，滴入1滴油和撒入1茶匙鹽，然後把長豆角放入焯水，煮軟後撈出，瀝乾水份備用。
4、把五花肉片和蒜粒放入鍋里。
5、小火煸香五花肉片和蒜粒，並出豬油。
6、然後把長豆角放入，開大火快速翻炒。
7、撒入1茶匙油和雞精。
8、翻炒均勻即可。

小提示

1 焯水時滴入1滴香油和撒入1茶匙鹽，再放入豆角
2 煮至豆角微軟變色即可撈出，然後迅速過涼水，這樣豆角就能保持脆綠的顏色