成立
22013年10月，以大益博士後項目為基礎，“大益集團微生物研發中心—大益七號院”在昆明正式成立。大益七號院立足於普洱茶微生物資源的挖掘、保護、開發與利用，開發系列健康普洱茶產品，為未來大益集團服務億級消費者的目標打下堅實的科技基礎。
2014年8月，“雲南省普洱茶發酵工程研究中心”在大益七號院正式掛牌成立。
2015年12月，“雲南中檢大益集團茶葉檢測中心”在大益七號院正式掛牌成立。
2016年10月，大益七號院代表雲南大益茶業集團成為“中國生物發酵產業協會酵素分會會員單位”。
組織架構及團隊
1大益七號院設有微生物研究室、天然產物研究室、檢測中心、中試工程化驗證研究室、科技情報信息室、項目管理部、綜合管理部等。擁有博士後科研工作站、雲南省普洱茶發酵工程研究中心、院士工作站（籌建中）等科研平台。
目前，大益七號院共有41人，其中專職研發人員34人，占團隊人數的82.9%，年齡基本處於35歲以下；碩士及以上學歷者達23人。涉及微生物學、茶學、化學、食品營養學、計算機及機械製造等專業。
使命
引領普洱茶產業技術革新與產品創新趨勢，通過創新創造價值。
定位
32、普洱茶技術成果產業化孵化基地；
3、專業及複合型技術人才成長的搖籃；
4、產學研合作及項目申報的平台。
主要目標及任務
52、挖掘普洱茶微生物資源，開發高附加值普洱茶生物產品；
3、建立微生物茶產品質量標準體系；檢驗檢測標準體系；
4、建立普洱茶微生物安全性評估及預防體系；
5、建立茶微生物資源庫；
6、建立雲南特色發酵食品微生物資源庫；
7、建立普洱茶智慧財產權保護體系。
研發
6每年公司按銷售收入的3%-8%作為大益七號院的研發經費，公司近三年，每年研發投入不低於1500萬元。
大益七號院目前已購置設備原值約3000萬元。配置了大量的高精密儀器，如LC-MS（AB）、GC-MS（Agilent）、HPLC（Waters）等。並建立了中試工程驗證車間，為產品產業化運用提供平台。
科研成果
1、大益七號院採用高通量測序、大數據分析技術、純培養技術、色譜層析技術、波譜檢測分析技術等手段，對40餘年“大益酵池”微生物進行研究，歷經5年，揭示了普洱茶渥堆過程中的微生物群落組成及其消長規律；掌握了適宜微生物生長的環境因子，如溫度、濕度、溶氧等參數；並實現了優勢、共性、有益微生物的可培養，並於2016年5月創製成功“微生物制茶法”。
2、經大益七號院的研究，現已證實，茶多酚經微生物發酵，茶多酚甲基化、乙醯基化、氧化轉化、糖基化等形成獨特的多酚類衍生物，此類多酚衍生物連同未被轉化的多酚物質統稱為“發酵茶多酚”。其極性降低，脂溶性增加，更易滲透雙脂層結構的細胞膜，在胃腸液中的溶解性增加，生物利用度可能提高；且結構類型更豐富，可能具有更多的生物活性，效果更顯著。目前已分離得到單體化合物100多個，並確定了部分化合物的結構和性質。
3、智慧財產權保護方面，目前大益七號院已申報獲得受理專利35個，其中微生物發明專利22個，授權實用新型專利2個。
