大湯包

250g麵粉120g水50g五花肉 4放入冰櫃冷藏1個小時左右，取出切成塊 9發好了後，冷水入鍋，中火蒸上15分鐘左右

食材

主料
250g麵粉120g水50g五花肉 100g包菜1個雞蛋
配料：適量生抽、適量鹽、適量五香粉、15g糖、3g酵母、適量味素

製作步驟

1碗裡倒入50g清水，15g糖，3g酵母，讓酵母和糖融化，倒入麵粉中，慢慢加剩下的水，揉成光滑的麵團，放溫暖處發酵
2這個時候來製作豬皮凍吧~~將豬皮撇去白色肥油，切成長條，加適量的水，鹽，料酒，入高壓鍋煮上10分鐘左右
3連皮帶水，用料理機打成糊狀
4放入冰櫃冷藏1個小時左右，取出切成塊
5再來製作肉餡，五花肉剁碎，加入包菜碎，再加入調料（鹽，生抽，五香粉，味素，)，打入雞蛋，順一個方向攪勻
6麵團發酵好後，取出揉揉排出空氣搓成長條，
7切成均勻的小面劑
8下面就是包的過程了，去一個小面劑，擀成中間厚邊緣薄的圓皮，放入肉餡和一塊肉皮凍，再包起來
9發好了後，冷水入鍋，中火蒸上15分鐘左右