大崇鄉以境內大崇溪得名。建國後分屬鐵山、熟坪、秀洲三鄉,建國後屬一區(硤洲區)1956年撤區設大崇鄉,1961年建立大崇鄉人民公社。1984年撤公社設立大崇鄉政府至今。
大崇鄉下轄9個行政村,93個行政小組,2002年末全鄉人口10594人2989戶。
全境地勢由東南向西北傾斜,屬丘陵山區,境內主要流有大崇溪,沿徑6個村從黃獅洞匯入沅江,全長31.5公里。屬亞熱帶季風性氣候,氣候溫和。
全鄉耕地面積12712畝,林地面積80620.5畝森林覆蓋率62%。水能資源豐富,境內有黃土沖水庫,蓄水量152萬立方米,圳長十多公里。,灌溉良田3990畝,境內還有龍潭洞、牛丫洞電站。
2002年糧食總產量7060噸,柑桔、金秋梨、木材是大崇的拳頭產品和支柱產業。2001年創立了正源牌金秋梨,擁有八百畝標準金秋梨示範基地。全鄉金秋梨種植面積4000多畝,西瓜生產面積240畝,生產285噸。家禽出籠3萬羽,農業總產值2547萬元,農民可支配性收入1543元,2002年鄉財政總收入73.5萬元,完成國稅2萬元,地稅10.75萬元,2Q02年全鄉完成企業總產值7104萬元。全鄉交通便利,320國道和正在興建中的上瑞高速公路從境內穿過,有6台中巴車巡迴運輸,全鄉村村通公路,有組組級公路71條,通訊發達,村村開通了程控電話,建立了行動網路基站。全鄉有中學1所,中心國小1所,村國小7所,教職員工79人,2002年底在校中學生有1196人。全鄉有衛生院一所,村醫務室9個,醫務人員23人,有X光、B超等醫療儀器,廣播電視用戶11277戶,入戶率65%。境內岩腳村高才垴有1950年11月岩腳剿匪戰鬥中光榮犧牲的九位解放軍烈士墓。
近幾年,大崇鄉立足山區豐富的水能資源優勢,積極招商引資,做活小水電站開發和礦泉水產業文章。至今,新建、在建小水電站4座,總裝機達2000千瓦。以龍哥山泉為龍頭的礦泉水產業不斷做強做大,現其產品遠銷懷化其他縣市。
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