企業簡介
大嫂水餃創立於1989年4月29日，企業名稱是安徽大嫂水餃餐飲有限責任公司,自張崎瓊董事長創立大嫂水餃公司以來曾在武漢、石家莊、北京、亳州、宿州、哈爾濱等地開設數一百餘家直營、加盟店；為保證企業產品的品質
大嫂水餃品牌含義
在中國傳統的家庭中，嫂子，是樸實、善良、勤勞的象徵，大嫂占有僅次於母親的重要地位。她上伺公婆，中顧叔妯，下佑子嗣。賢嫂溫良恭儉，禮讓惠達，溫厚賢淑。一曲《嫂子頌》讓無數鬚眉盪氣迴腸，淚灑衣襟；包公一聲發自肺腑的“嫂娘”，令萬千大眾似飲母乳，如沐春風。合肥是包公的故鄉，包公是嫂子養大的，包公從小就喜愛嫂娘包制的水餃，成名一代名臣之後仍念念不忘嫂子的恩情，每當吃起了餃子就想起了嫂子。
宣傳照以大嫂命名水餃，讓人聯想，讓人悸動，讓人溫馨，兼有幾分朦朧與暖意、、、、、、讀起來，好讀、朗朗上口，記起來，好記，每個人都知道嫂子是一個什麼樣的角色，不與任何名牌靠近。總而概之，大嫂水餃是抽象的美麗，具象的感動，是凝聚了的平安與祝福！
相關故事
1989年初春，乍暖還寒。在古城廬州一處繁華街面上，鞭炮聲過後，人們透過漸散的硝煙，看到一塊寫著“大嫂水餃”的招牌，被懸掛在敞開大門的門楣上，寬敞的大廳，別致的桌椅，衣著鮮艷的服務員加上一盤盤剛出鍋的熱氣騰騰的餃子，立即吸引了過往行人的目光，紛紛擁來，爭先品嘗。皮薄餡足，品種多樣，加之涼調熱湯輔佐，讓新開張的“大嫂水餃”盛況空前，一連數月，大嫂水餃每天都是客朋滿座，人流如織，時常甚至出現排著長隊，掙購大嫂水餃的場面。
水餃萌生開大嫂水餃店的想法，源於宋代名官包拯與其嫂娘的一段感人故事。相傳包公出生時又黑又瘦，額頭上還有一個月牙狀印疤，落地後不哭不叫，無聲無息，父母及鄉鄰都將其視為不祥之物，是夜，父親俏俏將襁褓之中的包拯棄置在包河的荷葉之上，生死自聽天命。也許命不該絕，第二天包公剛分娩不久的嫂嫂到包河裡洗尿布，無意中聽到荷葉中傳來嬰兒哭聲，隨之將包公抱回家中於己出的包勉一同哺育，後稱嫂子為嫂娘。
包拯從小就喜食嫂娘包的餃子，雖官至開封府尹，仍念念不忘嫂子的恩情尤其喜歡吃嫂子包制的水餃。為了能時常吃上嫂子水餃，包拯還派名廚遠赴合肥向其嫂學習包餃技術，後人為紀念包公的清正廉潔以及對嫂娘的緬懷，大家紛紛仿製嫂娘水餃。致當時水餃成為一支流派被後人整理挖掘，在新時代的大嫂們手中演繹出來，才有今天的大嫂水餃。
安徽大嫂水餃餐飲有限責任公司在保持民間原有水餃包制技術同時，尤其注重推陳出新，為此他們專門成立了水餃研究所，挖掘古今水餃精品，提高水餃經緯度和美味度，儘可能滿足各類消費者的需求。先後向社會推出了包括恭喜發財，御膳墨珠，金龍吐珠，貴妃一笑，太后火鍋，清宮芙蓉，千指佛手，三河米酥及鵝湖春色十大餃子宴，此舉徹底突破了民間水餃難登大雅之堂的傳統，使其身價倍增。不僅吸引普通顧客光臨享用，一些名家大腕如桌球國手孔令輝、美籍華人歌手費翔、相聲大師馬季先生等，也借來肥出差之際，慕名到大嫂水餃店一快朵頤。著名書法家啟功先生在食用大嫂水餃後欣然為之提名。著名畫家黃永厚也欣然揮毫，為大嫂水餃書寫了店名，如今黃永厚龍飛鳳舞的四個大字，已經成為大嫂水餃有限公司的金子招牌，好多食客慕名而來，大嫂水餃很快成為家喻戶曉的著名快餐品牌。小小水餃在新時代的大嫂手裡演繹出來，他們用靈巧的雙手包出大嫂水餃的輝煌未來。
企業概況
大嫂水餃2003年12月，美國大內集團總裁、美國新澤西州華人中央電視台董事長柯尹文先生在安徽省合肥市交流考察期間，品嘗了該市宿州路上大嫂水餃餐館的特色水餃後讚不絕口，當即拍板決定投資600萬美元，在美國紐約開一個“大嫂水餃加盟連鎖店”。
