大埔豆腐乾

大埔的豆腐乾有近二百多年的歷史，為廣東大埔客家傳統美食。 其名播嶺南，遠銷海內外，早在一九五九年就被評為廣東省名牌優質食品。 特點質堅韌，有彈性，甘、鹹、香、鮮四味俱全，可以下酒，佐菜。

大埔的豆腐乾有近二百多年的歷史，為廣東大埔客家傳統美食。其名播嶺南，遠銷海內外，早在一九五九年就被評為廣東省名牌優質食品。其製法是以上等黃豆為主要原料；香料以肉桂、花椒、八角、豆寇、丁香、甘草、公丁、桂皮、砂仁、大小茴香等十多種藥材磨成粉末；用山黃梔或檸檬沖制在開水鍋里，染成淡黃色。特點質堅韌，有彈性，甘、鹹、香、鮮四味俱全，可以下酒，佐菜。