釋義
卡是卡路里簡稱（縮寫為cal），由英文Calorie音譯而來，其定義為將1克水在1大氣壓下提升1℃所需要的熱量。卡路里（calorie）是能量單位，現在仍被廣泛使用在營養計量和健身手冊上。國際標準的能量單位是焦耳（joule），1卡=4.1816焦。大卡是煤炭行業常用的術語。含熱量為1000卡的1千克煤炭相當於0.143千克標準煤。
中國慣用的熱量單位卡20℃，即1克純水從19.5℃升高到20.5℃所需要的熱量。
轉換公式
1卡等於4.2焦耳熱量單位換算:1千卡/千克(kcal/kg)=1大卡=4.1816千焦(kJ)=1卡/克它與焦耳的關係為：1卡20℃=4.1816J
有些國家使用卡15℃。它與焦耳的關係為：1卡15℃=4.1855J
有些國家使用國際蒸汽表卡IT。它與焦耳的關係為：1卡IT=4.1868J
