多聚糖

亦稱多糖。一個分子多聚糖水解時能生成10個分子以上單糖的糖叫多聚糖，如菊粉（果聚糖和葡果聚糖）、澱粉和纖維素（葡聚糖），可用通式(C6H10O5)n表示；少於10個分子的為低聚糖，又叫寡聚糖（低聚糖）。n可以是幾百到幾千。

簡介

由許多單糖分子或其衍生物縮合而成的高聚物稱為多糖，又稱為高聚糖。可分為同多糖和雜多糖兩類。由一種單糖縮合形成的多糖稱為同多糖，如菊粉、澱粉、纖維素等。由二種以上單糖或其衍生物縮合形成的多糖稱為雜多糖，如透明質酸、硫酸軟骨素等；按糖分子中有無支鏈，分為直鏈多糖和支鏈多糖；按照功能的不同，分為結構多糖、貯存多糖、抗原多糖等；按其分布部位又分為胞外多糖、胞內多糖。