多彩竹筍

主料：
竹筍，熟火腿，蘑菇。
調料：
蔥末，薑末，鹽。
做法：
1.將竹筍洗淨，削去根部；火腿切成薄片；蘑菇洗淨；蔥姜分別切末備用。
2.將竹筍和蘑菇分別放入沸水中焯燙，取出過涼瀝乾水分；將竹筍切段。
3.炒鍋倒油燒熱，至五成熱時，下蔥薑末爆香，隨後放入蘆筍，火腿，蘑菇翻炒，最後加鹽調味炒勻即可出鍋。
4.也可以放入一些清湯，待收汁後出鍋。