做法
用料主料:酵面。輔料:豆沙餡。
配料:鹼,可可粉,紅色素,菠菜汁。
第一步:將酵面入鹼,餳後均勻的分成若干小塊,擀成皮,包入豆沙,收口成球形。
第二步:在球形上捏成尖,用骨板側壓一道縫成桃形。用少量面和菠菜汁混合成葉子,貼在桃底部。
第三步:上籠蒸製15分鐘後,給表面撒上紅色素。
形似壽桃,鬆軟甜香。
《無雙譜》菜譜
《無雙譜》出自遊戲《仙劍客棧》。
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類型:主食
等級:一級
成本:1
售價:5
食材:無
介紹:用發酵麵團製成桃葉托桃形狀,並以食用色素裝飾,包有多種不同餡心,蒸熟而成。形狀吉利,味道甜美。多用於喜慶壽宴。
取得:(不詳)
又一做法
【原料】:(1)麵粉100%,酵母0.5-0.8%,糖2-3%,泡打粉5%(可放可不放)水適量。 (2)黃桃丁、吉士粉、白糖、熟面。 (3)食用紅色素少許。
【製作方法】:1.將原料1中的材料加工成膨鬆麵團,餳發備用。
2、把黃桃丁、吉士粉、白糖、熟面拌在一起加工成餡料備用。
3.把和好的膨鬆麵團揉光滑,摘成30克大小的劑子,然後包入餡心15克,捏好口,收口朝下放置。在坯子頂部略斜的位置,用手捏出一個尖,做成桃形的生坯。
4.做好後餳分鐘左右,放入籠屜內用旺火蒸10公鍾即可。
5.蒸熟後趁熱在桃子中間對著桃尖壓一條桃縫,再在桃尖彈一些紅色素即成桃包。
【特點】:色澤明亮,造形逼真,口感暄軟且具有桃的香味。