基本信息
作 者： 章紹兵 編
出 版 社： 化學工業出版社
ISBN： 9787122090102
出版時間： 2010-09-01
版 次： 1
頁 數： 179
裝 幀： 平裝
開 本： 大32開
所屬分類： 圖書>科技>輕工業、手工業
內容簡介
《堅果炒貨食品加工技術》在簡要介紹堅果炒貨食品原輔材料和基本加工方法的基礎上，詳細介紹我國各地常見的約180種堅果炒貨食品的生產技術，每種產品均包含原輔材料、操作要點、產品特點、注意事項等內容。 《堅果炒貨食品加工技術》收錄的堅果炒貨食品種類齊全，製作方法簡單易學，適合各地堅果炒貨食品生產企業及製作經營商戶學習使用，亦可供家庭炒制時參考。
