摩洛哥三寶之一
阿甘樹(學名: Argania spinosa(刺阿乾樹)又有摩洛哥鐵樹之稱，它是一種多刺的常青樹，能長成10米之高，據稱阿甘樹的生命周期能達到125至450年之久！阿甘樹自種植起40到60年後才能結果，新種植的阿甘樹林對下一代人來說不僅僅是一份珍貴的禮物，它更能幫助防止摩洛哥南部的土壤沙漠化。阿甘樹在乾旱季節會“休眠”，然後在雨季來臨時來重新生長，阿甘樹在被砍伐之後也能再生（一般是指在相對乾旱時期的漸伐, 新枝條會從根部重新萌發）。阿甘樹是第三紀(指地質時間, 距今6500萬年～距今164萬年)的一個孑遺物種(又稱殘遺種或古特有種),，它是生長於熱帶的山欖科成員，Argania屬的唯一物種。這種奇特樹種的確切種植地在蘇斯河平源(摩洛哥)，小阿特拉斯山和摩洛哥西南部的高阿特拉斯山脈海拔1500m上。
刺阿甘樹被當地人稱之為”生命之樹”，因為在它的幫助下，讓許多生物種在摩洛哥南部的次乾旱地區才有生存的可能性! 它的根系可以深入地底去尋找水源，並且幫助抓住土壤，阿甘樹的根系也能促進水的滲透和蓄水層的補充。
在過去的幾十年間，阿甘樹森林正面臨嚴重的縮小，據報導有超過三分之一的森林面積已經不復存在了。部分人們過度使用，採摘和砍伐，但他們並沒補種上足夠多的樹種。但是，人們也看到了阿甘樹森林的希望，聯合國教科文組織(UNESCO)宣布阿甘樹森林被列入聯合國教育科學暨文化組織世界遺產類別，聯合國教科文組織正在極力保護阿甘樹森林的存在，人類也可以享受到阿甘樹及阿甘樹森林帶來的巨大幫助。
堅果油僅產於摩洛哥南部地區，它是摩洛哥三寶之一，2010上海世博會摩洛哥館的鎮館之寶。堅果油的生產過程非常複雜，工序煩多，主要以人工加工為主，生產一公升的阿甘油要耗去大量的勞動力，據說要花費一天半的時間 - 而僅僅用石頭敲開足夠多的果核就要花費12小時之多！
成份構成
44% 油酸30% 麻酸
12% 櫚酸
6% 八碳四烯酸
5% 油酸
3% 四酸
神奇功效
美容護膚
堅果油含有大量脂肪酸、甾醇、維他命E和酚類化合物。其中包括大量的必需脂肪酸、不飽和脂肪酸和亞油酸，這些都是不能在人內體合成的而必須從脂肪中獲取到的。脂肪酸維持人體健康的水合程度，研究指出亞油酸在皮膚上套用對抗發炎，減少粉刺，保濕功能上有明顯效果；而必不可少的不飽和脂肪酸的缺乏可導致皮膚過早老化和皺紋；阿甘油已經被科學地證實它含有2倍於橄欖油的維它命E，維他命E缺乏的症狀包括頭髮乾枯，脫髮，傷口癒合緩慢等。阿甘油還含有稀有的植物甾醇，植物甾醇能幫助軟化皮膚，刺激毛孔排毒，恢復天然脂質屏障。多酚則是眾所周知的抗氧化劑，它不僅能延緩皮膚衰老，還可以延長人體內其它抗氧化劑，如維生素E、維生素C的作用時間。食用
在過去大部分摩洛哥當地鄉村的人們都使用這種自製油，它通常用來作為橄欖油或其它植物油的替代品而使用，它有非常美妙的堅果風味，將幾滴堅果油油攪拌在couscous (古斯古斯,摩洛哥當地一種食物)里，或用來做菜 - 當然放在沙拉里也是非常棒的！藥用
傳統上堅果油用來做為肝臟或血液循環的保護劑，例如高膽固醇和動脈硬化，它是非常好的補藥，有人說它有壯陽功效。它能增強人體抵抗力，阿甘油還含有稀有的植物甾醇, 植物甾醇到目前為止還未在其它油中發現，植物甾醇也是消炎劑,對關節炎和風濕病有好處。必需脂肪酸影響細胞流動性，幫助阻止水分從皮膚，鼻子，肺部，消化系統和大腦中流失，它也作用於前列腺素, 減輕病痛和浮腫和促進血液循環。祛斑抗皺
堅果油富含的甾醇和多酚等成份能幫助皮膚的新陳代謝，延緩皮膚衰老的進程。植物甾醇幫助軟化皮膚，刺激毛孔排毒，恢復皮膚天然脂質屏障；而多酚化合物作為抗氧化劑是因其眾所周知的對抗自由基、抗皺祛斑。保濕補水
堅果油天然的高含量維他命E和必需脂肪酸、亞油酸等能有效恢復和保持皮膚水份、修復乾燥粗糙皮膚；阿甘油能很快被皮膚所吸收，給您的皮膚水嫩和光澤。頭髮護理
將堅果油塗抹在手上揉勻然後塗抹在頭髮末梢，可以增加頭髮營養，阿甘油富含的維E能修復頭髮乾燥和分叉，減少頭皮屑。堅果油最好的用處是頭髮護理，頭髮護理用的純堅果油並不便宜，但效果卻非常顯著，許多頭髮問題諸如頭髮乾燥，缺乏光澤和頭髮捲曲通過使用這種神奇的油都能得解決，這些頭髮損傷能得到有效解決的原因不僅僅是阿甘油有比蘆薈和橄欖含量更多的維他命E，它也富含Omega3 和Omega 9等不飽和脂肪酸，它們能給頭髮提供養份，摩洛哥阿甘油有如下一些好處：
* 阿甘油富含omega 3和omega9等不飽和脂肪酸，所以它能很容易的被發乾吸收和修復您受損的頭髮和毛囊；
* 它能很好的增加光澤頭髮；
* 不同於其它的頭髮油，阿甘油不油膩，能阻止頭髮捲曲和亂髮；
* 阿甘油不刺激，能幫助軟化頭髮；
* 用於對付那些因使用其它化學產品已受損的頭髮；
* 阿甘油能立刻被頭髮吸收，恢復頭髮的水分；
* 它也能做為有害的紫外線的一個保護層,保護頭髮不受環境污染；
* 因為阿甘油的維他命E的高含量，它也在頭髮生長方面有非常顯著的作用；
* 幫助抑制頭髮分叉和掉發
