基爾[雞尾酒名]

基爾酒(法語:kir)是一種著名的法國雞尾酒,由白葡萄酒與黑醋栗果酒(crème de cassis)混合而成。基爾酒源自勃艮地地區。常作為開胃酒飲用。

簡介

基爾酒 基爾酒

品種介紹: 白葡萄種,植株生長迅速,萌芽多絨毛,葉片中等大小,葉邊鋸齒狀明顯,邊部輕輕自卷。非晚熟品種,果實成熟時顆粒小,呈橢圓柱型,白黃色。

種植區域: 全球約23000公頃,法國1700公頃左右,主要在勃艮地,品均產量5—7噸/公頃。有兩個AOC命名: BourgogneAligote 和 Bouzeron,本地起泡酒也有使用。其他地區在東歐很多國家有栽種,其中羅馬尼亞平原栽種區產量達15噸以上/公頃。並且習慣葡萄完全成熟後採摘,減少酒中酸度.在瑞士、加拿大、加利福尼亞、智利也都有栽種。

品種特色:成酒輕柔口感,可口的酸度,適合年輕時飲用。在勃艮地經常與黑醋栗果酒( Crème de Cassis)調合後飲用,非常流行,名為KIR酒。

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