早年經歷
埃里克·斯托爾茲1961年09月30齣生。史托茲是家中老么，上有二姊，父母皆為教師。從小便勤練小喇叭及鋼琴。8歲時隨家人搬到加州，10歲時他偶然加入暑期劇團，開啟了演戲興趣，在南加大戲劇系就讀間，開始參加電視影集客串演出，念了兩年後輟學拜名師研習表演。
演藝經歷
1982年，參演《雷吉蒙特高中的夏令時》。
拍攝電影外，也參加電視和舞台劇演出。
在《面具》一片中，他飾演一位天生畸型的青年，十分賺人熱淚。
另外他在林肯中心製作的舞台劇《Our Town》中出任男主角。
主要作品
埃里克·斯托爾茲參與的電影：（數量：85）
《米爾克 Milk 》 (2008) ...Tom Ammiano
《 Boffo! Tinseltown's Bombs and Blockbusters 》 (2006) ...Lance (archive footage) (uncredited)
《 The Lather Effect 》 (2006) ...Mickey
《蜜月期 The Honeymooners 》 (2005) ...William Davis
《 "The Triangle" 》 (2005) ...Howard Thomas
《蝴蝶效應 The Butterfly Effect 》 (2004) ...Mr. George Miller
《 "Retrosexual: The 80's" 》 (2004) ...(archive footage)
《童星 Childstar 》 (2004) ...Fresno Burnbaum
《 Happy Birthday Oscar Wilde 》 (2004) ...Himself
《歡樂時光 Happy Hour 》 (2003) ...Levine
《 Cher: The Farewell Tour 》 (2003) ...Roy L.'Rocky' Dennis (archive footage)
《 "Out of Order" 》 (2003) ...Mark Colm
《 When Zachary Beaver Came to Town 》 (2003) ...Otto
《誘惑法則/情愛磁場/男女玩過界 The Rules of Attraction 》 (2002) ...Mr. Lance Lawson
《 Pulp Fiction: The Facts 》 (2002) ...Himself
《2002年獨立精神獎頒獎禮 The 2002 IFP/West Independent Spirit Awards 》 (2002) ...Himself
《 Still Cher 》 (2002) ...Himself
《 Woodrow Wilson and the Birth of the American Century 》 (2002) ...Ray Stanard Baker
《 Things Behind the Sun 》 (2001) ...Dan
《 Harvard Man 》 (2001) ...Teddy Carter
《 My Horrible Year! 》 (2001) ...Uncle Charlie
《 The 2001 IFP/West Independent Spirit Awards 》 (2001) ...Himself - Presenter
《 Hollywood Palms 》 (2001) ...Eric Stoltz (uncredited)
《 The Last Dance 》 (2000) ...Todd Cope
《 Common Ground 》 (2000) ...Johnny Burroughs
《緣份餐注定 The Simian Line 》 (2000) ...Sam Donovan
《女軍官與魔鬼 One Kill 》 (2000) ...Capt. Wallker Randall
《歡樂屋 The House of Mirth 》 (2000) ...Lawrence Selden
《 It's a Shame About Ray 》 (2000) ...Mr. Stoltz
《 Jesus & Hutch 》 (2000) ...Jesus
《蘭德的激情 The Passion of Ayn Rand 》 (1999) ...Nathaniel
《 Our Guys: Outrage at Glen Ridge 》 (1999) ...Robert Laurino
《懸案追兇 A Murder of Crows 》 (1999) ...Thurman Parks III
《 "Once and Again" 》 (1999) ...(1 episode, 2002)
《 Celebrity Profile: Ally Sheedy 》 (1999) ...Himself
《 Reliving Our Fast Times at Ridgemont High 》 (1999) ...Himself
《 "The Lot" 》 (1999) ...Director Weller
《 Film-Fest DVD: Issue 1 - Sundance 》 (1999) ...Himself
《 Hercules: Zero to Hero 》 (1999) ...Theseus/The Grim Avenger (voice)
《嗨！生命 Hi-Life 》 (1998) ...Jimmy
《驚爆死亡線 Blackout Effect 》 (1998) ...John Dantley
《 "Hercules" 》 (1998) ...Theseus / ... (2 episodes, 1998-1999)
《狂蟒之災 Anaconda 》 (1997) ...Dr. Steven Cale
《全面通緝 Keys to Tulsa 》 (1997) ...Richter Boudreau
《嫉妒先生 Mr. Jealousy 》 (1997) ...executive producer
《 Highball 》 (1997) ...Darien
《 Pitch 》 (1997) ...Himself
《甜心先生/征服情海/傑里·馬奎爾 Jerry Maguire 》 (1996) ...Ethan Valhere
《山谷兩日 2 Days in the Valley 》 (1996) ...Wes Taylor
《芳心之歌 Grace of My Heart 》 (1996) ...Howard Cazsatt
《 Inside 》 (1996) ...Marty Strydom
《奪命十二小時 Don't Look Back 》 (1996) ...Jesse Parish
《 Party Girl 》 (1995) ...special thanks
《赤膽豪情 Rob Roy 》 (1995) ...Alan MacDonald
《瘋狂二十年華 Kicking and Screaming 》 (1995) ...Chet
《再世人狗緣 Fluke 》 (1995) ...Jeff Newman
《魔翼殺手 Prophecy, The 》 (1995) ...Simon
《 Roommates 》 (1994) ...Bill Thomas
《小婦人 Little Women 》 (1994) ...John Brooke
《亡命之徒 Killing Zoe 》 (1994) ...Zed
《低俗小說/黑色追緝令/危險人物 Pulp Fiction 》 (1994) ...Lance
《被單遊戲 Sleep with Me 》 (1994) ...Joseph
《紐約夜未眠 Naked in New York 》 (1993) ...Jake Briggs
《 Heart of Justice, The 》 (1993) ...David Leader
《 Bodies, Rest & Motion 》 (1993) ...producer
《單身一族 Singles 》 (1992) ...The Mime
《水舞 Waterdance, The 》 (1992) ...Joel Garcia
《戰火浮生 Woman at War, A 》 (1991) ...Franz Bueller
《英烈的歲月/孟菲斯美女號 Memphis Belle 》 (1990) ...Sgt. Danny Daly
《情到深處 Say Anything... 》 (1989) ...production assistant
《變蠅人2 Fly II, The 》 (1989) ...Martin Brundle
《 Our Town 》 (1989) ...George Gibbs
《 Haunted Summer 》 (1988) ...Percy Shelley
《愛之夜 Manifesto 》 (1988) ...Christopher
《 Illegally Yours 》 (1988) ...production assistant
《妙不可言 Some Kind of Wonderful 》 (1987) ...Keith Nelson
《 Sister, Sister 》 (1987) ...Matt Rutledge
《 Lionheart 》 (1987) ...(Robert Nerra)
《新小子 New Kids, The 》 (1985) ...Mark
《翡翠行動 Code Name: Emerald 》 (1985) ...Andy Wheeler
《面具 Mask 》 (1985) ...Roy L.'Rocky' Dennis
《狂野生活 Wild Life, The 》 (1984) ...Bill Conrad
《 Surf II 》 (1984) ...Chuck
《 Killer in the Family, A 》 (1983) ...Ricky Tison
《開放的美國學府/雷吉蒙特高中的夏令時/油脂妹 Fast Times at Ridgemont High 》 (1982) ...Stoner Bud
其中，作為 導演的埃里克·斯托爾茲 Eric Stoltz的作品 (數量：2)
My Horrible Year!
"Once and Again"
作為 製片人的埃里克·斯托爾茲 Eric Stoltz的作品 (數量：3)
Bodies, Rest & Motion
被單遊戲 Sleep with Me
嫉妒先生 Mr. Jealousy
作為其他職員埃里克·斯托爾茲 Eric Stoltz的作品 (數量：3)
Illegally Yours
情到深處 Say Anything...
Party Girl
