簡介
土豆真是一個好東西，烹飪方法非常多樣，口味也非常豐富，無論是炒、煮、燉、烤，總能找到一樣做法是你喜歡的。我曾經在陽朔的一家餐館裡吃過一次土豆泥派，雖然早就不記得具體的味道了，但那綿軟的口感和噴香的肉餡，到現在都讓我回味無窮。剛好家裡還有一罐鹽水鮪魚罐頭，剛好派上用場，就來做一個土豆鮪魚派吧。而且這次的派餡我還用了自製披薩醬的方法來炒，吃著還有土豆披薩的感覺喲~
用餐人數：1-2人
食材
主料
2個土豆
100g洋蔥
30g蒜
1個西紅柿
150g鮪魚
30g牛奶
10g雞蛋
配料
適量油
2小勺鹽
1大勺料酒
1大勺白糖
1/2小勺羅勒葉
1/2小勺披薩草
1小勺白鬍椒
1小勺黑胡椒
製作步驟
1 土豆洗淨，用水煮熟至用筷子可以輕鬆穿透，或者用高壓鍋壓熟。
2 土豆煮熟後放涼，剝皮。
3 用勺子壓成泥。
4 土豆泥比較乾，30g牛奶加入1小勺鹽後倒入土豆泥里，攪拌成略微濕潤的土豆泥（牛奶別倒多了）。
5 半個洋蔥、5瓣蒜切碎，西紅柿去皮切丁。
6 鍋里倒油燒熱，放入洋蔥、蒜炒香。
7 加入切丁的西紅柿，倒入一湯勺料酒，中火炒至出水。
8 小火燜煮至黏稠。
9 鮪魚撕成肉屑。
10 鮪魚倒入鍋里，加入少量披薩草、羅勒葉、白鬍椒、黑胡椒，一大勺糖、1小勺鹽，翻炒至水乾。
11 鮪魚派餡盛盤備用。
12 派盤刷上一層薄油。
13 土豆泥均勻地壓在派盤上。
14 放入鮪魚派餡。
15 土豆泥在手伏地挺身成片狀，一片一片地鋪在派上，至到將整個派盤蓋滿。
16 用擀麵杖在派盤上滾一下，土豆泥就能被壓平了。
17 刷上一層雞蛋液。烤箱上下火140度預熱5分鐘。我家烤箱溫度偏高，所以我調的溫度都比較低。一般就用家裡烤披薩的溫度來烤這個派就行了。將土豆鮪魚派放入烤箱中層，烘烤10-15分鐘，至表面金黃就可以了。
18 冷卻至不那么燙手後脫模。金燦燦的顏色，看起來是不是很誘人啊~
19 土豆泥派很軟，沒法切塊吃，直接下勺子吧~略微酸甜的鮪魚餡很開胃~而且還有披薩的感覺（因為用了披薩醬的做法嘛）
小貼士
1、具體烘焙時間和溫度根據自家烤箱而定，基本就用平常烤披薩的溫度，上下火烤至表面金黃即可。
2、剛壓好的土豆泥比較乾，加一些牛奶至濕潤口感更好。
3、鮪魚派餡要炒至水乾，否則派餡水分太大，派的表面會膨起。
4、沒有鮪魚，就用普通的豬肉來做派餡，一樣好吃！
