簡介
按照中國金魚的分類屬文種金魚，按照日本金魚的分類屬琉金型金魚。原產於日本土佐縣。頭尖，腹圓，體形略似琉金，但背部不像琉金那樣弓起，尾鰭三叉，上面不分開，下面兩片尾葉的兩端向前翻轉，遊動時雖笨重，但靜止時非常美麗，似水中盛開的花朵。
土佐金在日本，土佐金、地金、南金三種金魚，被日本指定為天然紀念物而受珍視，土佐金適於從背部由上向下觀賞。
歷史
土佐金可說是日本人的驕傲，他們培育出如此美麗的金魚，具文獻所示土佐金是由大坂蘭壽與琉金互相雜交培育而成，經由南與力町山內佳的前家臣須賀龜太郎先生長時間的改良育種才將他的型態固定下來，須賀家族花了很長的時間在固定土佐金，當時的土佐金的體型比現今的土佐金還要長些，顏色也單調許多當時只有金色與黑色，現今的土佐金已有金色、黑色紅色、白色、紅白花甚至也出現五花了，體型也趨近於完美，這都是後來經過玩家努力的飼養培育所成。
土佐金在當時只有高知縣有飼養，但高知縣在西元1945年曾遭受大規模的轟炸行動，事過一年半又發生南海大地震，那次大地震死亡人數超過千人，地震後大家想說土佐金可能都死光了，但最後在瓦礫推中發現圓盆內的兩隻土佐金，這是日本僅存的兩隻土佐金，這兩隻土佐金還好是一對，幸好能保存血脈，避免土佐金走上滅絕之路，這兩尾僅存的土佐金由居住在南與力町的田村廣衛先生繼續繁殖，所以延續土佐金的最大工臣應算是田村廣衛先生了。
土佐金於昭和44年時被指定為高知縣的天然紀念物予以紀念，現金日本有很多協會在保存土佐金，也定期的舉辦比賽，比賽時一位為迷人艷麗的土佐金齊聚一堂爭奇鬥豔，我想曾為他努力的前人一定感到欣慰了。
飼養技巧
首先要挑選有較好的外觀魚苗
兩個階段
土佐金用丸缽1.丸缽階段(從尾型開始成形的當年階段)最重要也是最難的飼養階段，此時期飼養的好壞直接影響以后土佐金的品相。
飼養容器
為保證品相，此時期的魚都要用丸缽飼養，該階段的飼養重點就是塑造魚苗的尾肩，塑造尾肩唯一的方法就是讓魚整天不停的遊動，而飼養容器能讓魚不停有懂的最佳容器就是圓形的泥盆也就是日本玩家所使用的丸缽，因為丸缽是圓形的沒有死角可以保證魚的遊動沒有障礙。
雖然容器幫了很大的忙，但是如何讓魚整天的遊動，還是需要很多方法的
促進魚只遊動的方法
土佐金（1） 每天換水：綠水會降低土佐金的遊動欲望，所以可以用新水來促進魚只遊動
（2） 保持飢餓：在魚只早晚索食的高峰期，不與餵食，魚在飢餓狀態會四處遊動尋找食物，在下午的時候再餵食再次促使魚只遊動
（3） 適當的飼養密度：魚苗的密度太高或太低都會影響魚只的群游效果，適當的魚只密度可以讓丸缽里的魚苗群游起來，成群緊密的繞圈遊動
好尾肩的標準：
不是如日壽那樣，本階段魚苗的尾巴其實不會翻轉，好的尾型需要尾肩部分要有力，尾先部分是向下的，魚苗遊動時尾型是縮起來的，靜止時才會撐開，如果靜止時沒有撐開就要被淘汰，其次，兩邊的尾肩要平衡對稱，尾芯不能有重疊皺摺之類的缺陷，在魚苗開始長尾時就要開始準備移到丸缽中飼養，隨著魚的成長開始篩選淘汰降低魚只的密度，不要在乎尾部是否翻轉，只要尾型好並讓魚只不斷遊動就達到目的了。
水槽2.水槽階段(當歲以後)
幼魚一般說來到5～6公分就可以轉移到水槽中飼養，此階段的重點是讓魚的尾鰭展開，也就是讓魚儘量不要遊動，養在四方水槽內結合使用綠水減少魚只的遊動。此階段的餵食重點，飼料的蛋白質不能太高，以低蛋白飼料為主並要少量餵食，只保證魚只的生長的最低能量，這樣養出的土佐金頭部才是尖三角形的。
鑑賞術語
鑑賞的一些術語
術語「目 先」=「口吻」眼睛到嘴端的距離。長一點的好，口要細細尖尖的較高雅為良。
「目 幅」=「眼寬」眼和眼的間隔稱為目幅。眼不出來，目幅窄的東西好。
「 頭 」=「頭」 不可有肉瘤。鰓蓋不塌陷，也不可為翻鰓，朝向口端的線要為平滑的線條。
「 背 」=「背」聯接頭部的地方不能有段差，背不可過於高聳。骨格要粗大，背要寛的為好。
「體 位」=「體形」卵形的為基本,不過，眼端尖銳成為涙珠形的較高雅比較好。腹部描為緩慢的曲線。有短圓形的，中間形的，長條型的，不過，評價高低是按此順序。
「尾 筒」=「尾柄」背鰭後方到尾巴根部為尾柄。要粗壯，不可過長也不可過短，背部要擁有像梳背一樣的弧形，尾柄向下彎的漂亮的才好。
「金 座」=「金墊」尾巴根部平展而有有鱗片的部分。褪色前的黑色與褪色後的紅色或橙色叫金墊，褪為白色的叫銀墊。越寬大越美觀游泳也穩定。
「親 骨」=「大棘條」從金墊接聯到尾巴前端的粗骨叫大棘條或前棘條。大棘條極其粗壯極其穩定的為好。大棘條對著尾芯成直角，壓著尾巴讓尾巴稍低於水平伸展，先端部幾乎成為水平的為好。
「 前 」=「前翻」大棘條和上方尾巴反轉的部分全體的總稱。此反轉的部分稱為翻轉或袋。是土佐錦魚的特徵，大而寬的為好。
「一文字」=「平直型反轉」從大棘條開始反轉的叫做平直型反轉。
「折 舞」=「反折型反轉」從大棘條折一段再反轉的叫做反折型反轉。
「渡 り」=「尾寛」大棘條左右尖端之間的距離為尾寛。越長的反轉越大越顯得有迫力。
「尾 芯」=「尾芯」尾巴的中心線。要粗而直的，遊動時擺弧小的為好。先端部分上揚的叫做托被敬而遠之。
「 後 」=「尾屏」尾芯為中心向左右展開的尾巴下方部分的總稱。寛廣而大的為好。
「朝 顏」=「牽牛花」尾巴周邊部分的波狀下凹的樣子叫做牽牛花。(也叫傘)深凹的較為華麗評價也高。
「手 術」=「手術」不動手術為理想。手術後不能留下痕跡，如果痊癒則沒關係。
「均 整」=「均稱」從口到尾芯末端的中心線要為一直線，各部分要左右對稱，游泳要沒缺點，游得極為漂亮的。尾巴既沒有褶皺也沒有歪扭的魚才好。
「理想形」=「理想形」口吻尖端和尾芯末端，兩尾棘條的先端以及反轉部分全部與圓周接觸的為理想的
