團挪

Tuannuo
亦稱“揉援”。古代制茶中對揉捻整形工序的專稱。始見於明代程用賓《茶錄》：“既采就制，毋令經宿，擇去枝梗老敗葉屑，……鍋廣徑一尺八九寸，蕩滌至潔，炊炙極熱。入茶廳許，急炒不住，火不可緩，著熟撤人筐中，輕輕團挪數遍，再解復下鍋中”。明代羅廩《茶解》中有“略加揉授”的記敘，以後的茶書中，才有揉捻的記載。
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參考《中國茶葉大辭典》
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