內容簡介
《圖解食物本草》以明代宮廷御醫盧和所著的《食物本草》為底本,收錄了300餘種日常生活中最常見的食物,涉及飲用水、穀物、水果、蔬菜、禽類、獸類、魚類以及調味品八個門類,可謂包羅萬象、面面俱到,並根據現代人的科學驗證和飲食特點,取其精華,去其糟粕,為讀者提供一部兼顧美味與養生的健康食療寶典。
本書所介紹的每一種食材囊括通俗易懂的白話譯文、科學權威的藥用功效和簡單易行的食用指導,並配以300餘幅古色的書畫和逼真的手繪圖,不僅生動再現了食物原貌,更是不可多得的書畫珍品。願您讀過本書之後,吃出健康,頤養天年!
權威的底本:《食物本草》是御醫專為皇帝量身打造的黃金食譜,由藥聖李時珍親自勘誤
兼顧美味養生:防病健身,食療養生,美味健康兩不誤
詳細的欄目信息:原文今譯、基本描述、優劣辨別、主要功效、營養分析等,全面豐富。
最高雅的食療書:300餘種常見食材,配以古色古香的書畫、精美逼真的手繪,食療、藝術兩相宜
圖書目錄
中國常見的食療食物圖譜
編者序:養生食為先
本書內容導航
開篇 1.《圖解食物本草》權威底本——《食物本草》
2. 國寶級珍品、皇宮級氣派—極盡奢華的手繪彩圖
3. 取其精華、去其糟粕—對《食物本草》的現代化改編 27
4. 從藥典到.典—歷代本草呈列
5. 怎么吃最健康—時尚烹調大比拼
6. 對症—吃對食物才能養好體質
第一章 飲用水
井水:最清淨的水源
千里水:治療久病體虛
秋露水:止渴,養顏,亮眼
臘雪水:治療傳染性疾病
乳穴水:助食慾,宜美容
寒泉水:散毒,消腫,清利
夏冰:解煩渴,消暑毒
溫泉水:治療多種風證惡疾
漿水:消除積滯,解除煩渴
熱湯:助陽氣,行通絡
繁露水:身輕體健,耐受飢餓
梅雨水:除瘡疥,滅瘢痕
半天河水:治療精神疾病
冬霜水:解酒毒,治熱病
雹水:性冷有毒,不可食用
方諸水:明目安神,止渴解煩
甑氣水:潤毛髮,治諸瘡
生熟湯:助消化,治嘔吐
屋漏水:快速治癒犬傷
鹽膽水:有毒性,治療蟲蝕病
甘露水及醴泉水:快速治癒犬傷
洗碗水:擦洗患處,治療惡瘡
蟹膏水:主治傳染病和精神疾病
滷水:主治高燒口渴,祛除濕熱
地漿水:解毒止笑去煩悶
清明水及穀雨水:味甘,可用於釀酒
第二章 穀類
粳米:壯筋骨,通血脈
粟米:利小便,止泄痢
糯米:溫補脾胃,疏通積血
稷米:滋陰補腎,健脾活血
小麥:利小便,養肝氣
麵筋:和中益氣,解熱止渴
罌粟:行風氣,祛熱邪
大麥:滋補虛勞,強脈益膚
蕎麥:去積滯,降血脂
黑大豆:美容、養顏、抗衰老
赤小豆:利便消腫,解毒止渴
綠豆:清熱解毒,利尿下氣
豌豆:富含蛋白質,提高體質
扁豆:治霍亂,解酒毒
蠶豆:健脾胃,利五臟
芝麻:潤滑腸胃,調理血脈
第三章 蔬菜
蘿蔔:止咳嗽,穩血壓
韭菜:治療便秘,預防腸癌
薤:健脾開胃,舒筋益氣
蔥:明目補氣,通利腸道
菘菜:通利腸胃,預防腸癌
芥菜:聰耳明目,解毒消腫
莧菜:減肥輕身,防止便秘
馬齒莧:能治疳痢,延年益壽
胡荽:健胃消食,利尿通便
葵菜:強健筋骨,治療難產
蔓菁:補益五臟,消食益氣
小蒜:調理脾胃,治療霍亂
大蒜:發散癰腫,殺菌解毒
茄:防治胃癌,延緩衰老
菠.菜:通腸胃熱,穩定血糖
苦蕒:強身健體,抵抗疲勞
莙薘:補中下氣,調理脾胃
薺菜:利肝氣,消腫痛
紫菀:安五臟,補虛勞
蘄菜:清熱解毒,行瘀止血
百合:養心安神,潤肺止咳
枸杞:去風明目,強壯筋骨
茼蒿:清血養心,潤肺化痰
蕨:清熱利濕,消腫安神
鹿角菜:有微毒,不宜久食
茭白:去煩熱,利小便
紫菜:清熱解煩,治療結氣
白苣:強壯筋骨,補益五臟
石耳:清熱解毒,止血利尿
決明菜:清心明目,解毒利濕
山藥:前列腺增生患者的美食佳選
芋:防治癌瘤的藥膳主食
壅菜:防齲美容的“綠色精靈 ”
菜:清肺化痰,殺菌消炎
荇菜:清熱解毒,利尿消腫
羊蹄菜:能立竿見影的癬疥剋星
蒟蒻:人類的“腸道清道夫”
地蠶:潤肺止血的良藥
假蘇:祛寒熱,通血脈
紫蘇:解蟹毒的良藥
薄荷:清心明目防感冒
香薷:除煩消暑治口臭
稍瓜:解熱毒,利小便
筍:除煩消渴利水道
冬瓜:減肥者的理想食品
甜瓜:清暑熱,解煩渴,利小便
黃瓜:美容減肥的不二選擇
絲瓜:美容去皺“水美人”
瓠子:防癌降糖抗病毒
葫蘆:治療瘺瘡的特效藥
蓴菜:解毒的首選藥
落葵:潤澤皮膚除熱邪
姜:去痰止咳健脾胃
豆腐:能夠延年益壽的健康食品
苹:下水氣,止消渴
鹹豆豉:調和脾胃,發散風寒
蕈:除蟲解毒治心痛
木耳:“素中之葷”營養高
蔞蒿:養生保健的佳品
苦菜:清熱涼血,消腫解毒
馬蘭:治療咽喉痛的良藥
繁縷:純天然的牙膏
蕺菜:治療肺病、泌尿疾病的主藥
東風菜:主治跌打損傷、毒蛇咬傷
油菜:降脂、防癌、增強免疫力
白花菜:降血壓,抗衰老
藻:蔬菜中的“含碘冠軍”
蒲.:清熱涼血,利水消腫
蓼:泡腳的佳選
葛根:可以增強記憶力
胡蔥:消食增食慾
鹿蔥:調理五臟,安神忘憂
芸薹:治療腰腳麻木疼痛
翹搖菜:破血、止血生肌的良藥
苜蓿:防治出血症的西域來客
第四章 果類
第五章 禽肉
第六章 牲畜肉
第七章 魚肉
第八章 調味品
附錄:本草拾遺
拼音索引