圖解食物本草

圖解食物本草

《圖解食物本草》是2010年4月陝西師範大學出版社出版的圖書,作者是唐頤。本書主要介紹了300餘種日常生活中最常見的食物。

內容簡介

《圖解食物本草》以明代宮廷御醫盧和所著的《食物本草》為底本,收錄了300餘種日常生活中最常見的食物,涉及飲用水、穀物、水果、蔬菜、禽類、獸類、魚類以及調味品八個門類,可謂包羅萬象、面面俱到,並根據現代人的科學驗證和飲食特點,取其精華,去其糟粕,為讀者提供一部兼顧美味與養生的健康食療寶典。

本書所介紹的每一種食材囊括通俗易懂的白話譯文、科學權威的藥用功效和簡單易行的食用指導,並配以300餘幅古色的書畫和逼真的手繪圖,不僅生動再現了食物原貌,更是不可多得的書畫珍品。願您讀過本書之後,吃出健康,頤養天年!

權威的底本:《食物本草》是御醫專為皇帝量身打造的黃金食譜,由藥聖李時珍親自勘誤

兼顧美味養生:防病健身,食療養生,美味健康兩不誤

詳細的欄目信息:原文今譯、基本描述、優劣辨別、主要功效、營養分析等,全面豐富。

最高雅的食療書:300餘種常見食材,配以古色古香的書畫、精美逼真的手繪,食療、藝術兩相宜

圖書目錄

中國常見的食療食物圖譜

編者序:養生食為先

本書內容導航

開篇 1.《圖解食物本草》權威底本——《食物本草》

2. 國寶級珍品、皇宮級氣派—極盡奢華的手繪彩圖

3. 取其精華、去其糟粕—對《食物本草》的現代化改編 27

4. 從藥典到.典—歷代本草呈列

5. 怎么吃最健康—時尚烹調大比拼

6. 對症—吃對食物才能養好體質

第一章 飲用水

井水:最清淨的水源

千里水:治療久病體虛

秋露水:止渴,養顏,亮眼

臘雪水:治療傳染性疾病

乳穴水:助食慾,宜美容

寒泉水:散毒,消腫,清利

夏冰:解煩渴,消暑毒

溫泉水:治療多種風證惡疾

漿水:消除積滯,解除煩渴

熱湯:助陽氣,行通絡

繁露水:身輕體健,耐受飢餓

梅雨水:除瘡疥,滅瘢痕

半天河水:治療精神疾病

冬霜水:解酒毒,治熱病

雹水:性冷有毒,不可食用

方諸水:明目安神,止渴解煩

甑氣水:潤毛髮,治諸瘡

生熟湯:助消化,治嘔吐

屋漏水:快速治癒犬傷

鹽膽水:有毒性,治療蟲蝕病

甘露水及醴泉水:快速治癒犬傷

洗碗水:擦洗患處,治療惡瘡

蟹膏水:主治傳染病和精神疾病

滷水:主治高燒口渴,祛除濕熱

地漿水:解毒止笑去煩悶

清明水及穀雨水:味甘,可用於釀酒

第二章 穀類

粳米:壯筋骨,通血脈

粟米:利小便,止泄痢

糯米:溫補脾胃,疏通積血

稷米:滋陰補腎,健脾活血

小麥:利小便,養肝氣

麵筋:和中益氣,解熱止渴

罌粟:行風氣,祛熱邪

大麥:滋補虛勞,強脈益膚

蕎麥:去積滯,降血脂

黑大豆:美容、養顏、抗衰老

赤小豆:利便消腫,解毒止渴

綠豆:清熱解毒,利尿下氣

豌豆:富含蛋白質,提高體質

扁豆:治霍亂,解酒毒

蠶豆:健脾胃,利五臟

芝麻:潤滑腸胃,調理血脈

第三章 蔬菜

蘿蔔:止咳嗽,穩血壓

韭菜:治療便秘,預防腸癌

薤:健脾開胃,舒筋益氣

蔥:明目補氣,通利腸道

菘菜:通利腸胃,預防腸癌

芥菜:聰耳明目,解毒消腫

莧菜:減肥輕身,防止便秘

馬齒莧:能治疳痢,延年益壽

胡荽:健胃消食,利尿通便

葵菜:強健筋骨,治療難產

蔓菁:補益五臟,消食益氣

小蒜:調理脾胃,治療霍亂

大蒜:發散癰腫,殺菌解毒

茄:防治胃癌,延緩衰老

菠.菜:通腸胃熱,穩定血糖

苦蕒:強身健體,抵抗疲勞

莙薘:補中下氣,調理脾胃

薺菜:利肝氣,消腫痛

紫菀:安五臟,補虛勞

蘄菜:清熱解毒,行瘀止血

百合:養心安神,潤肺止咳

枸杞:去風明目,強壯筋骨

茼蒿:清血養心,潤肺化痰

蕨:清熱利濕,消腫安神

鹿角菜:有微毒,不宜久食

茭白:去煩熱,利小便

紫菜:清熱解煩,治療結氣

白苣:強壯筋骨,補益五臟

石耳:清熱解毒,止血利尿

決明菜:清心明目,解毒利濕

山藥:前列腺增生患者的美食佳選

芋:防治癌瘤的藥膳主食

壅菜:防齲美容的“綠色精靈 ”

菜:清肺化痰,殺菌消炎

荇菜:清熱解毒,利尿消腫

羊蹄菜:能立竿見影的癬疥剋星

蒟蒻:人類的“腸道清道夫”

地蠶:潤肺止血的良藥

假蘇:祛寒熱,通血脈

紫蘇:解蟹毒的良藥

薄荷:清心明目防感冒

香薷:除煩消暑治口臭

稍瓜:解熱毒,利小便

筍:除煩消渴利水道

冬瓜:減肥者的理想食品

甜瓜:清暑熱,解煩渴,利小便

黃瓜:美容減肥的不二選擇

絲瓜:美容去皺“水美人”

瓠子:防癌降糖抗病毒

葫蘆:治療瘺瘡的特效藥

蓴菜:解毒的首選藥

落葵:潤澤皮膚除熱邪

姜:去痰止咳健脾胃

豆腐:能夠延年益壽的健康食品

苹:下水氣,止消渴

鹹豆豉:調和脾胃,發散風寒

蕈:除蟲解毒治心痛

木耳:“素中之葷”營養高

蔞蒿:養生保健的佳品

苦菜:清熱涼血,消腫解毒

馬蘭:治療咽喉痛的良藥

繁縷:純天然的牙膏

蕺菜:治療肺病、泌尿疾病的主藥

東風菜:主治跌打損傷、毒蛇咬傷

油菜:降脂、防癌、增強免疫力

白花菜:降血壓,抗衰老

藻:蔬菜中的“含碘冠軍”

蒲.:清熱涼血,利水消腫

蓼:泡腳的佳選

葛根:可以增強記憶力

胡蔥:消食增食慾

鹿蔥:調理五臟,安神忘憂

芸薹:治療腰腳麻木疼痛

翹搖菜:破血、止血生肌的良藥

苜蓿:防治出血症的西域來客

第四章 果類

第五章 禽肉

第六章 牲畜肉

第七章 魚肉

第八章 調味品

附錄:本草拾遺

拼音索引

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