圓氽湯

做好的圓氽湯欣賞豬五花肉200克，綠葉菜，筍乍，水發香菇，雞蛋各適量。 乾澱粉，蔥花，薑末，鹽，味素，料酒各適量。 1.在五花肉泥中加入蛋液，澱粉，蔥花，薑末，料酒，鹽，味素和適量水，攪拌上勁；筍片，香菇焯水，綠葉菜洗淨。

圖片

做好的圓氽湯欣賞

原料

豬五花肉200克，綠葉菜，筍乍，水發香菇，雞蛋各適量。

調料

乾澱粉，蔥花，薑末，鹽，味素，料酒各適量。

做法

1.在五花肉泥中加入蛋液，澱粉，蔥花，薑末，料酒，鹽，味素和適量水，攪拌上勁；筍片，香菇焯水，綠葉菜洗淨。
2.鍋中加水燒開，將肉泥擠成大小相同的肉圓，入沸水鍋中煮熟，加鹽調味。
3.放入筍片，香菇和綠葉蔬菜，起鍋裝入湯碗中即可。

Tip

肉泥中加水量要恰到好處，且上勁要充分。