國藥煲兔頭

兔頭1隻（重約150—200克）、枸杞、大棗各15克、冰鮮去皮核桃仁30克。 2、撈出控水，加入枸杞、大棗、核桃仁、高湯入煲內； 3、小火煲40分鐘，入鹽、雞粉調味即可；1、核桃仁一定用去皮的，不然會影響色澤；

原　料

兔頭1隻（重約150—200克）、枸杞、大棗各15克、冰鮮去皮核桃仁30克。
高湯2千克、鹽10克、雞粉5克。

操　作

1、兔頭洗淨，去掉耳朵、鼻腔內的髒物，入沸水中大火氽1分鐘；
2、撈出控水，加入枸杞、大棗、核桃仁、高湯入煲內；
3、小火煲40分鐘，入鹽、雞粉調味即可；

貼士

1、核桃仁一定用去皮的，不然會影響色澤；
2、下腳料兔心與肝，可以加工成醬香品，如醬香雙拼，醬香兔雜，也可製作成“乾鍋兔雜”。