職業概況
目前，我國的營養專業人才十分緊缺，公共營養師的就業前景非常廣闊。公共營養師可以針對健康和亞健康人群做營養諮詢、指導工作。公共營養師不僅可以在社區發揮重要作用，還可為企業員工、白領、高級管理人員、運動員、家庭提供教育、輔導、指導等服務。
報考要求
公共營養師二級（技師）
（具備以下條件之一者）
（1）在本職業連續工作13年以上。
（2）取得本職業三級職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上。
（3）取得本職業三級職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上，經本職業二級正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。
（4）具有醫學或食品及相關專業大學本科學歷，取得本職業三級職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上。
（5）具有醫學或食品及相關專業大學本科學歷，取得三級職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經本職業二級正規培訓達規定標準學時數，並取得結業證書。
（6）具有醫學或食品及相關專業碩士研究生及以上學歷，連續從事本職業工作2年以上。
鑑定方式
分為職業道德、理論知識和專業技能考試三部分，其中職業道德和理論知識考試題型是選擇題，採用題卡作答。專業技能考試題型是綜合套用，採用紙筆作答。考試採用百分制，60分及格。
具體考評辦法：
1、按規定的時間完成規定學習學時；
2、領取准考證。
3、在指定的時間、地點參加理論考試和技能考試。
4、理論考試、技能考試均達60分以上者，由人力資源和社會保障部教育培訓中心頒發崗位培訓證書。
5、有一科達不到60分者，視為不及格，下次重新申報補考。
6、二級公共營養師、一級公共營養師還須進行綜合評審。
工作內容
（1）進行膳食調查和評價；
（2）人體營養狀況測定和評價；
（3）營養諮詢和教育；
（4）膳食指導和評估；
（5）食品營養評價；
（6）社區營養管理和營養干預；
進行人體營養狀況評價、管理和指導；進行膳食營養評價、管理和指導；對食品及配方進行營養評價；進行營養知識的諮詢與宣教。
培訓期限
全日制職業學校教育，根據其培養目標和教學計畫確定。晉級培訓期限：四級公共營養師不少於500標準學時；三級公共營養師不少於300標準學時；二級公共營養師不少於200標準學時；一級公共營養師不少於150標準學時；
二級教材
營養師二級教材第1章 膳食調查和評價
第1節 食物攝入量調查
學習單元1 食物頻率法調查表的設計
學習單元2 膳食調查——食物頻率法
第2節 膳食營養素攝入量計算和評價
學習單元1 個體食物頻率法調查資料的計算
學習單元2 群體食物頻率法調查資料的計算
學習單元3 定量頻率法攝入量的計算
第3節 食物頻率法調查報告的撰寫
學習單元1 膳食資料的分析和評價
學習單元2 撰寫食物頻率法調查報告
思考題
第2章 人體營養狀況測定和評價
第1節 人體體格測量和監測
學習單元1 孕婦的體格測量
學習單元2 青少年身高和體重的監測
學習單元3 兒童身高和體重的監測
第2節 實驗室指標收集和判斷
學習單元1 血液中營養相關指標的分析
學習單元2 尿液中營養相關指標的分析
學習單元3 頭髮中營養指標的分析
第3節 營養不良的症狀和體徵判別
學習單元1 碘營養缺乏狀況評價
學習單元2 硒營養缺乏狀況評價
學習單元3 氟營養缺乏狀況評價
學習單元4 氟過量評價
學習單元5 煙酸營養缺乏狀況評價
學習單元6 個體營養狀況綜合評價
思 考題
第3章營養諮詢和教育
第1節 營養與食品安全知識諮詢
學習單元1 母乳餵養指導
學習單元2 人工餵養指導
學習單元3 孕婦營養狀況評價
學習單元4 中老年人營養狀況評價和指導
第2節 營養與食品安全知識教育
學習單元1 演講的技巧
學習單元2 營養教育平面媒體材料製作
學習單元3 媒體教育資料的評價
思考題
第4章 膳食指導和評估
第1節 營養目標確定和食譜編制
學習單元1 嬰兒營養需要估計
學習單元2 幼兒營養目標確定及食譜編制
學習單元3 孕婦營養素需要量確定及食譜編制
學習單元4 乳母營養目標確定及食譜編制
第2節 食譜營養評價和調整
學習單元1 幼兒食譜營養評價和調整
學習單元2 老年人食譜營養評價和調整
思考題
第5章 食品營養評價
第1節 食品營養評價
學習單元1 食品營養標籤的核對和評價
學習單元2 營養素補充劑評價
第2節 食品營養價值分析
學習單元1 穀類食品強化劑的選擇
學習單元2 食品營養強化載體
第3節 食品營養資料編寫
學習單元1 食品營養強化的研發資料編寫
學習單元2 強化食品研發資料的編寫
思考題
第6章 社區營養管理和營養干預
第1節 營養與健康信息收集
學習單元1 食品相關公共衛生突發事件信息收集
學習單元2 食物中毒事件信息上報程式
第2節 營養與健康檔案建立和管理
學習單元1 社區人群營養與健康檔案資料庫建立
學習單元2 膳食與健康危險因素評估
第3節 營養干預方案設計和實施
學習單元1 營養干預措施的選擇
學習單元2 30天運動與膳食結合的能量消耗和健身方案制訂
學習單元3 營養干預計畫和實施方案的制訂
第4節 營養干預方案效果分析和評價
學習單元1 營養干預形成評價和過程評價
學習單元2 營養干預的效果評價
思考題
第7章 培訓和管理
第1節 培訓
學習單元1 專項公共營養師培訓計畫編制
學習單元2 公共營養師教學和培訓
第2節 指導
學習單元1 公共營養師業務實習指導
學習單元2 案例教學法
思考題
資格認證
證書種類：
1、國家級崗位資格證書：
由國家人力資源和社會保障部門直接頒發，是目前國內唯一由部級單位直接頒發的公共營養師證書，證書全國通用。
2、省級職業資格證書：
由當地勞動和社會保障部門統一鑑定，鑑定合格者按照有關規定統一核發相應等級的《中華人民共和國職業資格證書》。
國家二級公共營養師
國家二級公共營養師報名材料
2張二寸、4張一寸藍底彩色照片，1張身份證複印件，畢業證書複印件2份及單位開具的從業證明2份。
不同年份不同地區，所需報名材料會略有不同，具體情況請參看當年當地相關政府部門公告。
