四角豆西沙蚝

材料:

乾制西沙蚝150克，四角豆200克，紅椒10克，色拉油20克。調料1、姜10克，蔥10克，香葉1克，八角2克，花生醬5克，海鮮醬5克，蚝油5克，鹽1克，味素2克。2、鹽1克，味素2克，雞精1克，燒酒5克，香油1克，生粉1克。

做法:

1、將西沙蚝用清水清洗乾淨，入沙鍋內，下入1料加水700克小火煲1小時，撈起待用。
2、四角豆切成菱形塊，起鍋下油燒至六成熱時，下入四角豆中火炒3分鐘後下入西沙蚝，下入調料2中火炒勻，用濕生粉勾芡裝盤即可。