簡介
四川邊茶產於四川，歷史悠久。自宋代以來歷朝官府皆推行“茶馬法”，明代（13712～1541年）的時候在四川雅安、天全等地開始設立管理茶馬交易的“茶馬司”。到了清朝乾隆年間，朝廷規定雅安、天全、榮經等地所產的邊茶專銷西康和西藏地區，稱只為“南路邊茶”。灌縣，重慶，大邑等地所產的邊茶專銷川西北松藩，理縣等地，被稱為“西路邊茶”。
四川邊茶分南路邊茶和西路邊茶兩類， 西路邊茶的毛茶色澤枯黃，是壓制“茯磚”和“方包茶”的原料，南路邊茶是壓制磚茶和金尖茶的原料。南路邊茶品質優良，經熬耐泡，製成的“做莊茶”分為4級8等，做莊茶的特徵為茶葉質感粗老，且含有部分茶梗，葉張卷折成條，色澤棕褐有如豬肝色，內質香氣純正，有老茶的香氣，沖泡後湯色換紅明亮，葉底棕褐粗老，滋味平和。“毛莊茶”葉叫做“金玉茶”，其葉質粗老不成條，均為攤片，色澤枯黃，無論是外形、香氣，還是滋味都不及“做莊茶”的品質優異南路邊茶最適合以清茶、奶茶、酥油茶等方式飲用，深受藏族人民的喜愛。
西路邊茶簡稱西邊茶，系四川灌縣、北川一帶生產的邊銷茶，用蔑包包裝。灌縣所產的為長方形包，稱方包茶：北川所產的為圓形包，稱圓包茶．現圓包茶已停產，改按方包茶規格加工。
西邊茶原料比南邊茶更為粗老，以刈割1-2年生枝條為原料，是一種最粗老的茶葉．產區大都實行粗細兼採制度，一般在春茶採摘一次細茶之後，再刈割邊茶。有的一年刈割一次邊茶，稱為“單季刀”，邊茶產量高，質量也好，但細茶產量較低。有的兩年刈割一次邊茶．稱為“雙季刀”，有利於粗細茶兼收，但邊茶質量較低。有的隔幾年刈割一次邊茶，稱為“多季刀”，茶枝粗老，質量差，不能適應產銷要求。？
西邊茶初制工藝簡單，將刈割的枝條直接曬乾即可，作為築制方包茶的配料，含梗達60％左右。
過去西路邊茶都用馬馱運，每匹馬馱兩包，故又名“馬茶”。
南路邊茶是四川生產的、專銷藏族地區的一種緊壓茶。過去分為毛尖、芽細、康磚、金玉、金倉六個花色，現在簡化為康磚、金尖兩個花色。過去主產於雅安、樂山兩個地區，現已擴大到全省茶區．在雅安、宜賓、重慶、萬縣等國營茶場（廠）集中加工。
西路邊茶特點
西路邊茶的毛茶色澤枯黃，是壓制“茯磚”和“方包茶”的原料。南路邊茶品質優良，經熬耐泡，製成的“做莊茶”分為4級8等，做莊茶的特徵為茶葉質感粗老，且含有部分茶梗，葉張卷折成條，色澤棕褐有如豬肝色，內質香氣純正，有老茶的香氣，沖泡後湯色換紅明亮，葉底棕褐粗老，滋味平和。“毛莊茶”葉叫做“金玉茶”，其葉質粗老不成條，均為攤片，色澤枯黃，無論是外形、香氣，還是滋味都不及“做莊茶”的品質優異南路邊茶最適合以清茶、奶茶、酥油茶等方式飲用，深受藏族人民的喜愛。
