四川菜系

四川菜系是八大菜系之一，其調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味。《川菜》，介紹了川菜主要知識。

簡介：

四川菜系

流派：

有成都、重慶兩個流派。

特點：

以味多、味廣、味厚、味濃著稱。
名菜：宮爆雞丁、一品熊掌、魚香肉絲、乾燒魚翅