四寶元盅

四寶元盅，美食，主要原料有豬肉(肥瘦) 60克、雞胸脯肉40克、豬肚300克、白蘿蔔 100克，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

主料

豬肉(肥瘦) 60克 雞胸脯肉 40克 豬肚 300克 白蘿蔔 100克 火腿 40克 雞蛋 150克

輔料

豌豆苗 15克 香菇（乾） 10克

調料

香油 5克 各適量

類別

四川菜 補虛養身調理 壯腰健腎調理 健脾開胃調理 胃調養調理

食物做法

1. 火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別搓洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂淨。
2. 蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋皮由兩邊向中間卷進，入籠蒸10分鐘，待冷後取出斜切成片（側面有如意形花紋）。
3. 取一中型湯碗，香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角片沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。
4. 整碗入籠，用大火蒸7至8分鐘即可取出，扣在大湯盅里，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯適量，即可上桌供食。