基本資料
中文名:嘉威遜酒莊
英文名:
Cuvaison
所在產區:
納帕谷
葡萄園面積:
各園區各不相同
酒莊介紹
“cuvaison”，在法語裡指的是發酵和泡皮時，葡萄汁與葡萄皮、葡萄核接觸的過程。一顆顆葡萄，只要歷經了這個過程，藏在葡萄皮和葡萄子裡的酒色、單寧和芳香便會悄然轉移到滴滴酒液里，孕育成儀態萬千的葡萄酒。用這樣一個來自法語的技術名詞書寫酒莊的名字，嘉威遜酒莊（Cuvaison）一開始就懷著要釀造媲美法國頂級美酒的雄心。
跟許多美國的新生代酒莊一樣，嘉威遜沒有值得標榜的悠久歷史。1969年酒莊由兩位來自加州矽谷的工程師創建，1979年由被譽為“瑞士的洛克菲勒家族”的史密漢尼（Schmidheiny）家族購得。事實上，他們買下嘉威遜也純屬偶然。
1978年的秋天，愛達•史密漢尼（AddaSchmidheiny）到舊金山遊玩，在鄉間小路碰上一趟前往納帕谷（NappaValley）的車，她聽說納帕在當地有“你會回來”的意思，便躍車而上想探探究竟這納帕谷的魔力何在。納帕谷是怎樣施展它的魔力，無人知曉，只知道愛達•史密漢尼回瑞士時帶上了用絲巾裹好的一杯濕潤的土壤，回到瑞士就召集了家族成員，手舞足蹈地描繪那片擁有加州最慷慨陽光的土地，澎湃激昂地說出一定要再去納帕谷的無數個理由。第二年，愛達•史密漢尼果真回來了，帶足了資金，買下嘉威遜，還連同一個400公頃葡萄園卡內羅斯（Carneros），著實是著了嘉威遜的魔。
為了不負其名，嘉威遜從葡萄種植到葡萄酒釀造的每一步都下了狠功夫。每一顆葡萄都是來自自有葡萄園，是百分百的莊園酒。卡內羅斯（Carneros）是嘉威遜的王牌葡萄園，位於納帕谷的最南面，土壤以黏土為主，氣候是出了名的寒涼，清晨通常都是薄霧瀰漫，這樣可以幫助放緩葡萄成熟的速度，獲得成熟度高的葡萄；中午時分來自聖帕羅灣的冷風又可以保持葡萄的乾燥。產自該葡萄園的霞多麗和黑皮諾美酒雙雙被選進了中華航空（ChinaAirlines）、英國航空（BritishAirways）等多家航空公司和豪華遊輪，是嘉威遜引起為傲的旗艦產品。
1998年，嘉威遜又買下了占地170公頃的葡萄園維德山（MountVeeder），位於納帕谷的西南部，土壤以砂質黏土為主，坡度向南、排水性佳，種上耐旱的赤霞珠，最能釀出酒體飽滿、口感強勁的酒，也征服了各路酒評家——從第一瓶嘉威遜赤霞珠進入酒界至今，它得到的評分從未低過90分。無怪乎首席釀酒師這樣說：“有這么好的土壤，有這么好的葡萄，我能做的，只是讓它們敞開心懷，盡情綻放”。
嘉威遜不僅酒釀得好，對於環保的支持從來也不遺餘力。嘉威遜是當地“可持續葡萄種植規範”的忠實擁躉者，大至怎樣提高葡萄酒質量，小至怎樣處理一條小蟲等十幾條規範皆一一遵循。2007年，嘉威遜給位於卡內羅斯的生產車間安裝上了太陽能板，所使用電力的90%都是來自於太陽能。此外，他們還與一家回收公司攜手，開展了“瓶塞循環利用計畫”。小小的瓶塞一經回收，搖身一變成了地板磚、告示板、鞋底、釣魚竿手柄，甚至是餐具墊，還真是超越了人們的想像範圍，只有想不到，沒有做不到。
