嗆拌蘿蔔纓

1、蘿蔔纓摘去黃葉洗淨後控乾水分備用； 2、將控乾水的蘿蔔纓切碎，用一勺鹽灑在上面殺一下水； 2、蘿蔔纓含水分較大，如果不用鹽殺拌出來的成品水分較多，影響口感。

原料

蘿蔔纓、花椒、乾辣椒、鹽、糖、食用油。

做法

1、蘿蔔纓摘去黃葉洗淨後控乾水分備用；
2、將控乾水的蘿蔔纓切碎，用一勺鹽灑在上面殺一下水；
3、鍋中放入食用油，小火放入花椒炸出香味後取出關火，趁油餘溫將辣椒段放入鍋中爆香；
4、將殺過鹽的蘿蔔纓的水控乾，把辣椒段及辣椒油倒在蘿蔔纓上，根據自己口味調入鹽，糖即可。

小帖士

1、蘿蔔纓用鹽殺過後會有鹹味，所以最後調味時鹽的量要少放或者不放；
2、蘿蔔纓含水分較大，如果不用鹽殺拌出來的成品水分較多，影響口感。