單純蛋白酶

定義

單純蛋白酶是僅由胺基酸殘基構成的酶。脲酶，一些消化蛋白酶，澱粉酶，酯酶，核糖核酸酶等都屬此列。

生物化學

某些酶，例如蛋白水解酶等，它們的組成為單一蛋白質，其本身的胺基酸殘基即可以形成催化活性中心，並能有效地實施催化功能，這類酶稱為單純蛋白酶。