口味:香而不膩
材料
排骨、花生、蔥、姜、蒜、啤酒、黃酒、老抽、糖、鹽、八角做法
1、花生用泠水浸泡十幾分鐘後控乾,蔥切末,姜切片,蒜瓣分別切末和拍松。2、排骨用冷水浸泡半小時,倒去血水控乾,加老抽、黃酒、薑片和拍松的蒜瓣,拌勻後醃製半小時。
3、油鍋燒熱,入排骨炸至表面略黃,撈出控油。
4、鍋中留底油,入蒜末、蔥末,以及醃排骨的蒜和薑片,炒出香味。
5、入炸好的排骨翻炒,加老抽、糖炒勻,入八角,倒啤酒至沒過排骨。
6、倒入花生,加蓋煮沸後轉小火45分鐘左右至湯汁收濃,加適量鹽調味即可。
2、排骨用冷水浸泡半小時,倒去血水控乾,加老抽、黃酒、薑片和拍松的蒜瓣,拌勻後醃製半小時。 4、鍋中留底油,入蒜末、蔥末,以及醃排骨的蒜和薑片,炒出香味。 5、入炸好的排骨翻炒,加老抽、糖炒勻,入八角,倒啤酒至沒過排骨。
花生燒排骨是一道家常菜品,主要製作材料為花生、排骨、糖。這道菜營養豐富,具有補中益氣、滋養脾胃、改善貧血、強健筋骨、增強體力的功效。
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