品賞

品賞，品茗程式，即品飲與觀賞茶湯。

Tea tasting
品茗程式。即品飲與觀賞茶湯。品賞時，先聞茶香：無蓋茶杯可直接聞茶湯上飄逸的香氣；如是蓋杯、蓋碗可取蓋聞香，作深吸氣狀以辨別香型和高低。然後觀茶湯的色澤，欣賞綠茶的翠綠清澈或紅茶的紅艷明亮等。最後，小口喝茶，使茶湯從舌尖到兩側再到舌根，以辨別其滋味和香氣。如是杯、碗泡茶，還可欣賞一下葉底的色澤和形態。
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參考《中國茶葉大辭典》
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