咖喱鱈魚貝殼面

材料

主料：義大利（貝殼面）、鱈魚400g
輔料：紅椒50g、花椰菜150g、洋蔥200g
調料：食用鹽、黃油、椰奶、咖喱粉

咖喱鱈魚貝殼面的做法

1、貝殼面加少許鹽煮熟，放清水中備用
2、洋蔥切條（圖1），紅甜椒切條，花椰菜擇小朵
3、黃油融化（圖2）
4、下入洋蔥，炒軟（圖3）
5、下入咖喱粉，小火炒，讓咖喱粉吸收所有油脂和湯汁，炒到成深棕色（圖4）
6、加入椰奶，煮到湯汁濃稠，下入切大塊的鱈魚塊，煮熟（圖5）
7、下入紅甜椒和花椰菜，略煮（圖6），連湯汁一起澆到瀝乾的貝殼面上

小技巧

加入椰奶後，湯汁會變得非常粘稠，小火操作比較容易。

菜品特色

1、咖喱，這種原產自印度的混合香料，在中國可謂適應得如魚得水。咖喱雞，咖喱牛肉，咖喱土豆，咖喱炒飯……簡直是連便當餐車上都能找到的大眾食品。
2、我很少用黃咖喱烹海鮮。這次嘗試了咖喱鱈魚，開始還有點擔心海鮮的味道被咖喱掩蓋了，不曾想，居然非常搭，肥美的鱈魚，濃汁的咖喱，爽口的蔬菜，筋道的貝殼面，成就一頓愜意午餐！