咖喱魔芋面

材料：

魔芋面一包，青豆70g，洋蔥1/4個，胡蘿蔔半根、香菇一朵、咖喱粉一湯匙、生抽半湯匙、鹽少許

咖喱魔芋面的做法：

1、胡蘿蔔切薄片、洋蔥和香菇切粗絲、青豆洗淨備用； 2、魔芋面洗去液體後在開水中川燙一下撈出備用； 3、鍋中倒少許油，小火將洋蔥煸出香味； 4、倒入胡蘿蔔，用余油翻炒一下蘿蔔； 5、倒入適量的開水，煮沸後加入咖喱粉； 6、依次在湯中加入青豆和香菇，小火煮2-3分鐘； 7、加入咖喱面，少許的鹽和半湯匙生抽，大火煮開，再中小火煮1-2分鐘即可關火食用。

小貼士：

1、咖喱粉由於不含油脂，比咖喱塊的熱量要小，但煮出的湯也不如咖喱塊香，減肥期間吃咖喱應儘量選擇咖喱粉，避免選擇咖喱塊； 2、用油炒過的咖喱粉味道會更香一些，但咖喱粉直接加熱容易變苦，因此炒咖喱粉要讓鍋離火，用鍋的餘熱來完成。如果要炒咖喱粉，則步驟5改為“加入咖喱粉，離火炒勻再添水並大火煮沸”。