咖喱牛角酥

咖喱牛角酥，是一道以水油皮為主食材的糕點。味道有點帶咖喱味。

材料:

水油皮：低粉200g，植物油50g，砂糖20g，水100g 油酥：低粉120g，植物油50g，咖喱粉10g 咖喱肉餡：牛肉餡150g，洋蔥末60g，咖喱粉15g，鹽6g，植物油10g 表面刷液：全蛋液適量

做法:

1.咖喱肉餡：熱鍋倒油放牛肉餡、洋蔥末炒香，加入鹽、咖喱粉繼續翻炒幾分鐘，出鍋放涼備用。

2.將水油皮和油酥的配料分別混合，揉成麵團，室溫靜置20分鐘。

3.將水油皮按扁包上油酥收緊口，擀成長方形後三折。用保鮮膜包好，靜置鬆弛20分鐘。

4.鬆弛好後再擀成長方形，再次三折，靜置鬆弛20分鐘。

5.鬆弛好的麵團擀成長方形，切成均勻的16份三角形。

6.取一個三角形在底邊中間切一個刀口，刀口上方放一小塊肉餡，將刀口分開放在肉餡兩邊，捲起三角形。

7.卷好所有麵團後排入烤盤，均勻的刷上蛋液。

8.烤箱預熱190℃，20分鐘左右。。