咖啡蒙布朗

【材　料】: 牛奶180公克 細砂糖90公克 香草棒1根 吉利丁片3片 動物性鮮奶油250公克 彩紋蛋糕適量 鳩康地蛋糕體1片 酒糖液適量 栗子泥醬適量

咖啡蒙布朗

如何做咖啡蒙布朗的製作方法：
1.取彩紋蛋糕體放入容器內圍繞一圈後，底鋪上一層刷上酒糖液的鳩康地蛋糕體備用。
2.將牛奶、細砂糖、香草棒放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
3.再加入泡軟的吉利丁片溶化，使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油。
4.再倒入作法1的材料容器中，放入冰櫃冷凍。
5.食用時再於表面上擠上栗子泥醬作為裝飾即可。