和風蕎麥涼麵

材料:

蕎麥麵1碗，小黃瓜絲50g，紅蘿蔔絲20g，芥茉醬少許，蛋絲1顆，香菇5朵，咖哩味噌醬：1/3小匙，咖哩醬1/3小匙，味增醬1/3小匙，醬料：1/2小匙，冰糖1/2小匙，醬油1小匙，水1小匙，柴魚片少許。

做法:

1.取一滾水，將蕎麥麵放入滾水煮約3分鐘後撈起泡入冰水中5~10分鐘冰鎮。
2.小黃瓜絲及紅蘿蔔絲放入滾水中汆燙至熟撈起擺入便當中。
3.香菇洗淨與咖哩味噌醬拌煮至勻入味後放入便當中。
4.將醬料材料混合調勻，視個人喜好添加。
5.芥茉醬可依個人口感決定是否添加。