相關詞條
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藥性歌括四百味
《藥性歌括四百味》是一本闡釋性讀物，是明代醫家龔廷賢所著。每味藥物下分原文、注釋、語譯、按語四個部分。全書以現代語言對每味藥物的品種、來源、產地、藥性、...
內容 評價 -
甜根根
甜根根，學名甘草（藥材名稱：Radix Glycyrrhiza），是一種補益中草藥。藥用部位是根及根莖，藥材性狀根呈圓柱形，長25～lOOcm，直徑0....
藥用簡介 功能主治 甘草的用途 國老-眾藥之王 甘草加工-兩草五節 -
腐乳味
此味型是中式調味中，在南方地區廣泛使用的一種味型。其廣泛用於各種熱菜。主要套用於以家禽、家畜、水產、蔬菜等為原料的菜餚。其口味特點主要體現為：腐乳香純，...
介紹 取材 調製注意 樣例 製作材料 -
東北菜
精華（例如鮮族，蒙族等）。逐漸地，魯菜等各種外來菜與地方民間菜相融，形成了今天的東北菜[1] 。特點亂燉東北菜一菜多味，鹹甜分明，酥爛香脆，色鮮味...末代皇帝溥儀在長春建宮，長春便成了八方轄管的政治中心。御膳房中不僅有...
經典菜例 歷史進程 特點 文化 主要名菜 -
東北菜[10]
精華（例如鮮族，蒙族等）。逐漸地，魯菜等各種外來菜與地方民間菜相融，形成了今天的東北菜[1] 。特點亂燉東北菜一菜多味，鹹甜分明，酥爛香脆，色鮮味...末代皇帝溥儀在長春建宮，長春便成了八方轄管的政治中心。御膳房中不僅有...
經典菜例 歷史進程 特點 文化 主要名菜 -
東北菜[烹飪菜種]
的中華民族飲食文化圈中的風格特異性極強的子文化區位類型。作為歷史上...植根於自然生態土壤、文化生態系統土壤中的，而作為傳統、嗜尚、心理層面的精神性...大量出土的史前文化遺存。在2013年已經發掘和發現的史前文化遺址中，遼寧...
歷史進程 文化 特點 經典菜例 主要名菜 -
鹹湯麵
鹹湯麵為陝西省耀州區的風味小吃，主要食材有油麵和鹼面等。
食品特點 發展歷史 相關故事 製作原料 製作過程 -
八大菜系
，以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正，突出本味。容華貴、中正大氣、平和養生 （鹹...、酸辣諸味） 粵菜 選料精細，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。擅長...”、“味”見長，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風格。三大特色，一長於紅糟調味...
簡介 形成因素 烹飪歷史 構成 其他菜系 -
烹飪
，烹掌故為今典，顯於胃目之中。魚酒之鮮，南服猛火攻粥；乘快味之美，北客溫爐...選擇調配，加工治淨，加熱調味，使之成為色、香、味、形、質、養兼美的安全...之道，宏微俱致；飲性食趣之理，無有不精。或採集之蔬，或漁獵之獸，或畜牧之美...
基本解釋 烹調作用 烹飪藝術 味覺藝術 筵席藝術 -
蔬果藥性
性味：味甘、性平。歸經：入肺、脾經。功能：健脾，化滯，解毒透疹。套用...，生微涼；莖葉味甘淡，性微涼。歸經：塊根入脾、胃經；莖葉入肺、大腸、膀胱經...藥粉加水煮成糊狀常服。洋蔥別名：玉蔥。性味：味甘微辛，性溫。歸經：入肝、肺...
