圖書信息
出版社: 中國紡織出版社; 第1版 (2011年9月1日)
叢書名: 周毅食品雕刻系列
平裝: 125頁
開本: 16
ISBN: 9787506477543, 7506477548
條形碼: 9787506477543
尺寸: 25.8 x 18.4 x 0.6 cm
重量: 540 g
內容簡介
《周毅食品雕刻-麵塑篇(附盤)》，中國的食雕藝術歷史悠久，隨著時代的發展，其風格獨特、技藝精湛的刀法，已經成為中國餐飲中不可缺少的重要組成部分，越來越被食客們所接受和喜愛。《周毅食品雕刻》是作者在雕刻過程中不斷摸索、改進，通過實際操作，積累經驗而成，書中從理論到繪畫，圖文並茂，從簡單的美術基礎知識到專業的雕刻技法，讓食雕從業人員更好、更快地掌握食雕技藝。
目錄
麵團製作技巧
妙玉
蘇州小調
瑤池赴會
司馬懿
貴妃出浴
敦煌飛天
飛天彌勒
為往事乾杯
習武
福星
十二金釵
馬超
含羞
布袋和尚
高升
矗立
若有所思
拐杖壽星
鍾漢離
止止高
告密者
張果老
兩小無猜
格格
民族舞蹈
鐵拐李
歡天喜地
歡慶
江南水鄉
祝壽
精打細算
獻壽
趙子龍
密奏
期盼
何仙姑
偷閒
閒庭信步
新裝
戴勝烏
笑彌勒
關公
依戀
收穫
一夫當關
遊園
張飛
曹國舅
張飛戰呂布
搖滾小孩
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黃忠
呂布與貂蟬
