個人簡介
周恩起，畢業於中國中醫藥大學中醫與臨床專業，國際素食與營養協會理事，中醫形象切脈法發明人，著名的素食調理專家。
人物生平
周恩起，河北滄州人士，畢業於中國中醫藥大學中醫與臨床專業，出生於中醫世家，其家族為三代世醫。自幼從父學醫，從事中醫理論研究及臨床實踐三十餘年，在全國性刊物上先後發表學術論文專著四十餘篇。多年來以精湛的中醫救治了國內外數以萬計的患者，同時致力於中醫理論的開發研製工作，並不斷創新，發明了中醫形象切脈法。目前任國際素食與營養協會理事，是國內外著名的素食調理專家。
多年來，他以高尚的醫德精湛的素食養生理論，救治海內外數以萬計的患者，他從醫勤，作為中醫的專家教授他把全部精力和智慧，心血和汗水奉獻給了無數的中老年慢性病人，用自己的雙手救治了垂危的患者和掙扎在死亡線上的病人們，無數的錦旗和感謝信是他的收穫，也為他留下了醫生無私奉獻的精神。
個人貢獻
近十多年來周恩起教授專注於藥食同源素食養生的研究，尋求素食養生之道，通過多年的研究並實踐，首次提出了素食療法祛病長壽的三原則——核、聚、元。周老師推廣的素食養生方法既簡單方便，又行之有效，深受廣大中老年朋友的歡迎。
周教授的素食養生理論，遵循三個原則，即核、聚、元。所謂“核”：就是指各種蔬菜和粗糧必須科學合理的搭配。“聚”：指的是搭配好的配方必須高度濃縮，才能保證有效成分的濃度。“元”：指的是選料必須有機天然。核、聚、元是蔬菜和素食療法有效改善各種慢性病的訣竅。
這種素食養生理論在發揮中醫藥傳統療法結合新技術研製方面有獨到之處。已經申請了國家專利，為提高中老年的健康指數做出了巨大的貢獻。其倡導的“核、聚、元”素食養生三原則已被國內外公認，被譽為素食養生奠基人。
所獲榮譽
曾獲省部級中醫學進步獎2項，市級獎3項。
