個人基本情況
畢業學校、專業、學歷、學位：中山大學生物化學，學士
行政職務：生物工程學院副院長
學術兼職情況
福建省水產學會水產品加工與流通專業委員會副主任
主講課程
本科生：《生物化學》（省級精品課）
研究生：《食品酶工程學》
主要研究方向
食品科學
人物履歷
1、岩藻聚糖提取及分子改造的研究（2004-2006），項目負責人。福建省科技廳項目。
2、酶法製備高效抗病毒低聚海洋硫酸多糖的研究（2004-2007）,項目負責人, 省自然科學基金。
3、岩藻聚糖提取及分子改造的研究（2001-2004），項目負責人，省重點項目。
4、海帶加工製造天然植物生長促進劑“海植寶”產業化技術關鍵的研究，項目負責人。省發改委重點，項目編號：[2007]875號。經費20萬。2007.07-2009.06。
5、抗病毒高純度低聚岩藻聚糖酶法製備技術的研究，項目負責人。省科技重點，項目編號：2006Y0024，經費10萬。2006.07-2009.06
6、高效抗病毒海洋新藥源---低分子量岩藻聚糖製備技術的研究，項目負責人，廈門市海洋與漁業局科技計畫項目，契約號：廈海漁合【2001】12號，項目起止時間：2011.01-2011.12。
7、藻類加工廠廢液分離回收岩藻聚糖的技術研究，項目負責人，省科技重點，2010.03-2012.02。
8、藥源生物活性物質產業化套用關鍵技術研究和示範，國家海洋局公益性行業科研專項（子專題：項目編號：201205022-6，高純度低聚岩藻聚糖的提取分離和產業化製備），項目負責人。
主要論著及成果
1、劉明, 倪輝, 吳永沛*. 大豆抗氧化活性肽研究進展. 食品科學. 2006,27(12):897-900.
2、劉翼翔, 吳永沛*. 褐藻膠裂解酶在製備海洋寡糖中的套用, 食品工業科技. 2007, (6):220-222.
3、 吳永沛,楊芳,劉明,陳俊. 海藻營養強化劑的研究，食品工業科技. 2007, (7):170-173.
4、孫慧潔, 吳永沛*. 海藻硫酸多糖的製備及其抗凝血活性的研究進展，食品與藥品. 2007, 9(8):54-56.
5、 吳永沛,劉明,劉翼翔,陳俊,王先. 製備低分子量岩藻聚糖的研究, 食品工業科技. 2007, 28(09):151-154.
6、劉明,倪輝,蔡慧農, 吳永沛* 大豆抗氧化活性肽發酵菌種的篩選. 食品科學,2007,28(11):327-330.
7、 吳永沛,劉明,倪輝. 大豆抗氧化活性肽固態發酵工藝最佳化. 中國食品學報. 2007,7(6):52-57.
8、楊芳， 吳永沛*，陳梅香等. 阿根廷魷魚肌原纖維蛋白及肌肉組織凝膠保水特性的研究. 水產科學，2008，27（8）：386-389.
9、劉翼翔， 吳永沛*，王力，黃志勇。氫化物-原子螢光光譜法測定岩藻聚糖硫酸酯中As, Hg含量。光譜學與光譜分析，2008，28（12）：2691-2693（Sci.）
10. 劉翼翔，吳永沛*。岩藻聚糖結構與體外抑制羥自由基活性關係的研究。營養學報，2009,31(1):74-77
11. 劉翼翔，陳昭華，陳俊，陳慶綢，吳永沛*。岩藻聚糖的提取及化學成分分析。食品工業科技，2009，30（02）：223-225、229
12．穆凱峰，吳永沛*，陳昭華，陳俊，楊芳，朱鵬。壇紫菜瓊膠生產工藝的研究，水產科學。2009，28（8）：454-457
13．穆凱峰，吳永沛*，楊芳，楊秋明。海帶抗菌活性的研究，水產科學。2009，28（11）：659-662.
14．劉翼翔,劉宗林,籍保平,吳永沛*。岩藻聚糖中重金屬脫除方法的研究，食品科學。2010,Vol:31(20):1-5
15.穆凱峰，吳永沛*。壇紫菜多糖的分離純化及其組成分析，中國食品學報。2011（2），Vol.11(1):159-164
16.於立國，吳永沛*，周奕。套用超濾技術提取壇紫菜多糖的研究，亞熱帶植物學報。2011（3），Vol.40(3):53-56.
17.周奕，吳永沛*，於立國。海帶岩藻聚糖硫酸酯純化除去重金屬砷和鉛的研究，水產科學。2012（2），Vol.31(2):102-106
18.王鍵，吳永沛*，於立國。超濾製備海帶岩藻聚糖的工藝研究，食品工業科技。2012（19），Vol.33(19):210-213.
