習俗簡介
酒席吳川的婚嫁，基本上按照《禮記·婚儀》規定的程式進行，辦起婚事來相當講究。現今時代改變了，人的婚煙觀念也改變了，但這一程式不少地方仍被保留下來。
媒人介紹。舊時男女青年的終身大事，由著“父母之命，媒妁之言”的擺弄。青年人的婚姻，不少是通過介紹人搭橋引線，男女雙方才能相互認識和初步了解。過去，吳川農村有“睇屋舍”的習俗，經媒人介紹後，女方的父親親自到男方家裡察看，看男方有幾間屋，屋裡有幾油缸谷等。現在也有“相睇”一說，男女雙方經媒人牽線後，約定在某茶樓見面，相互認識並進一步了解。
下定。也叫訂婚。男女雙方自由戀愛，或經媒人介紹認識，交往一段時間後，有意成親，男方家長就向女方送去一些訂婚證物。過去送去的是衣服，現在大多是戒指、金鍊、耳環一類貴重的禮物。
伴娘過禮和回盤。過禮是男家向女家送去聘金和禮物。聘金有多有少。由媒人送往(自由戀愛的要請一個人做媒人)。聘金不能為整數，如雙方商定的聘金是一萬元，即要抽出一元，變為九千九百九十九元，裝在一大一小兩個封包送去。也不能出現有角分票，因為吳川方言“角”與“嫁”、“分”與“婚”諧音，如八角八分念成“八嫁八婚”，這是不吉利的。禮物則有糕糖和禮餅。舊時禮物中還有檳榔，現因檳榔難買到，一般不用了。女方受禮後，需要“回聘”，又叫“回盤”。回盤的禮物有糕糖禮餅，一般是把男家送來的餅再增添若干後回送給男家。男家則把禮餅分贈給親友鄰居。
請期。俗稱過禮尾。通知女方婚期，也送去些禮金、禮物。因禮物中有用於女方結婚“開臉”用的蛋粉，故又叫“送粉”。按俗例，男家無論多富有，禮尾也不能多於禮頭(過禮送去的聘金稱為禮頭)。隨同聘金一同送去的還有擇定結婚良辰吉日的日子書。
伴娘過去，吳川的婚嫁還有收房和哭嫁的習俗。男方送來禮尾後，姑娘不再出門(現在還保留著姑娘不準進入別人家門的習俗)，躲在閨房裡，與女友唱哭嫁歌。哭嫁歌的內容多為與親人的別情離意，祝親人好運之類。哭自己，哭父母，哭哥弟，哭嬸嫂姐妹。有一首《哭哥歌》是這樣唱的：
香菸裊裊哥呀，淚滴濕身哥呀。
香菸青青哥呀，等妹出廳哥呀。
香菸悠悠哥呀，步出屋頭哥呀。
妹生外向哥呀，離爹離娘哥呀。
離哥離嫂哥呀，無可奈何哥呀。
得哥撫育哥呀，妹已成人哥呀。
你妹出嫁哥呀，祝哥發達哥呀。
你妹出嫁哥呀，祝哥幸福哥呀。
吳川婚嫁風俗迎親。結婚的前一天，男家一早就向女家送去“轎酒肉”：豬肉幾十斤，雞十幾隻(一定要雙數)，酒兩埕，有的送去一邊豬，叫“邊豬壇酒”。女方在這天擺酒。農村人嫁女是不發請柬的，一般只是口頭告知。臨開宴時，新郎在大叔(相當於婚禮的司儀)的陪伴下，坐著小車來迎親，宴後便回家作準備。過去是花轎到女家迎娶。
出門。這是婚禮重要的一環。新娘出門前，由兩位嬸嫂或村中“命好”的婦女扶出廳堂開臉及梳頭。過去梳頭新娘要哭唱《梳頭歌》：
一梳梳來嫂呀，白髮齊眉嬸呀。
二梳梳來嫂呀，雙喜臨門嬸呀。
三梳梳來嫂呀，三元及第嬸呀。
……
如今，不再唱《梳頭歌》了，梳頭的嬸嫂邊梳頭邊吟道：“一梳白髮齊眉，二梳兒孫滿堂，三梳早生貴子……”
吳川人結婚大多崇尚早出門，有的新娘進了家門，天還沒亮。大概是取“早生貴子”的意頭吧。蘭石鎮卻例外，女家是在結婚當天中午擺酒的。因此新娘在中午或下午出門。出門的最合適時辰是零時到上午的11時，因此，時辰到了，便把新娘換下的衣服、鞋襪放在門口的椅子上，喚作“鎮轎”，到了中午或下午合適的時候才出門。迎親的方式，隨著時代的改變而改變。解放前是用花轎接新娘，上世紀50年代至70年代是步行撐傘迎親，80年代使用機車，90年代後差不多用小轎車迎親了。近年，婚車的級別是越來越高檔，結婚的車隊是越來越龐大，並且都裝扮成花車。
新娘出門時，由一位嬸嬸或嫂嫂牽著右手從大門跨出，直到婚車前，另一位嬸嬸或嫂嫂則打著紅傘遮蓋著。新娘腳不著地，地上鋪著蓆子或紅地毯。舊時，轎夫起轎時要抬著新娘三進三退，俗稱“退轎”。如今也有“退車”的，每退一次，新娘向車外撒一次錢，弟妹便趕緊彎腰拾起，意思是撿回去買田地，建洋樓。退車完畢，新娘的弟弟(沒有親弟堂弟或侄子也可代替)要“送車”，並且捧著簸箕取回掛在鋪上的長褲，婚車前要掛起一面鏡子和一塊豬肉。
鋪床。結婚當天凌晨，在新娘還沒進家門時，男家就要請村中一對命好的夫婦按時辰鋪床。四隻床腳用四塊新紅磚墊著，床頭兩隻橫放，床尾兩隻豎放，形似“丁”字，意在發“丁”(現在新式慶沒有床腳就不再墊磚了)。舊例要唱“鋪床歌”：
第一鋪床鋪床頭，
嫦娥今晚住紅樓，
床頭有對鴛鴦枕，
早添貴子勝公侯。
第二鋪床鋪床中，
紅燭高照碧紗籠，
夫妻好契約衾枕，
富貴榮華享萬冬。
第三鋪床鋪床沿，
蝴蝶飛來圈對圈，
金鉤又掛紅羅帳，
花正好時月正圓。
四鋪床腳我鋪開，
四平八穩好應該，
今晚夫妻成鸞鳳，
仙姬送子入房來。
現在不再唱《鋪床歌》了，鋪床的夫婦鄭重其事，邊鋪床邊講好話：“四隻床腳四隻磚，四朵牡丹四朵蓮。蓮上開花蓮結子，五子登科中狀元。”
接車。車到男家門口時，男家所有的人都要迴避。請來的兩位“命好”的婦女，便趕快上前牽出新娘。新娘腳踏草蓆或紅地毯，頭頂紅傘，跨進家門。此時，鞭炮齊鳴。新娘進入新房後，有以下幾個環節要做：一、坐斗。新娘面對梳妝檯，台上擺著谷斗(量谷的斗，內裝稻穀或豆)、扁柏、糕、糖和十雙筷子，端坐在盛著簸箕的椅子上，俗稱“坐斗”。據傳說，周朝的周公與桃花女成親，周公不願意，但父母之命難違，便選擇“犯三煞”日結婚，想害死桃花女。但桃花女聰明，懂得用四種方法破解：一是臨嫁大哭破弔喪，二是轎門掛鏡掛肉破白虎占轎，三是出轎開傘破紅沙煞，四是入洞房坐斗破白虎占床。後來人們結婚，雖然不是“犯三煞”日，但為慎重起見，仍沿用這一習俗。二、換井水。新娘用新家的井水洗臉，意思是換了一口井使用了。三、開臉、梳頭。
拜堂。這是婚禮最重要的一環，是完婚的標誌。不少地方新郎新娘的拜堂儀式是：“一拜天地，二拜祖先，三拜高堂，夫妻對拜”。吳川農村有的地方新人拜堂卻與眾不同：廳堂並排著兩張八仙桌，桌上分別擺著拜天神、拜祖先的祭品。新郎、新娘在婚禮主持人的引導下，先拜神再拜祖先就大功告成。
擺酒。吳川人的婚宴，梅菉鎮多在晚上六點八個字開宴，“八”與“發”諧音，大概取“發財”的意頭吧。鄉村人則不論。城裡有不少人在酒家擺酒，鄉村人擺酒的地點大多選擇在學校的小操場或空曠地上。一家人擺酒，全村像過節似的。隨著人們生活水平的提高，不少人擺酒互相攀比，宴席規模越來越大，擺幾十桌不在話下，檔次越來越高，菜餚則時時翻新，有些人連封包也不收了。富有的人家，還請來著名粵劇團，名歌星助陣。
吳川人的婚宴，請來的“大叔”口齒伶俐，能說會道，會喝酒，會唱歌，善搞氣氛。在帶領新郎新娘向客人敬酒時，遇上難纏的客人，要善於應付，有時還需要根據客人的要求而唱上幾曲呢。
婚宴上還有新娘子吃雞頭、雞腳、雞翼的習俗，以寄意新娘從此勤勤快快。大多新娘不願吃，家人便用碗盛著，安放在米缸里。
鬧新房。宴飲後，人們天始鬧新房。俗話說：“新婚三日不分大小”。新郎的好友，簇擁著新郎新娘，戲謔嘻笑，如讓新郎新娘共咬一塊糖果，或共咬一粒紅棗，或共爭一隻蘋果等等。弄得新郎新娘很難堪，好友則笑得前俯後仰。這樣一直鬧至深夜。
新婦茶。結婚次日早晨，新夫婦要向家公家婆，族中長輩及親戚中的長輩行禮敬茶。新夫婦雙雙跪在長輩面前，雙手捧上甜茶(由紅棗肉、冬瓜糖沖泡)。長輩則打賞紅包。如果接到親戚中的長輩打賞的紅包，三朝回門時則要送上豬肉、糕糖等禮物。
三朝回門。結婚第三天，新娘一早要起來掃地、下廚。家人有意撒些錢在地上讓新媳婦掃地時撿。吃早飯時，新娘先用筷子在每樣菜餚上撬一下，其他人才能吃。不久，小舅子送來了梳頭油，並邀請新夫婦回娘家，拜見岳父母及女方長輩。這叫“回門”或叫“歸寧”。回門的禮物有豬肉、糕糖等。娘家殺雞款待，大餐後要當天回來。回來時娘家送上一擔煎堆和壽桃米乙。回家後分贈給親友鄰居。
這就是吳川人的婚嫁程式。時下，大多青年人移風易俗，或旅行結婚不搞儀式，或參加集體婚禮不在家搞儀式，或參加集體婚禮再在家中擺酒，或男女雙方在酒家一起擺酒等等。吳川人的婚嫁也與時俱進了。
封包大全
一、男方封包
（一）、婚禮前一天由媒婆放在藍鉤里提到女方去：
1、 乳金：一個（給新娘的生身母親）；
2、 奶金：一個（給哺乳給新娘的人）；
3、 姊妹金：一個（給新娘的兄弟姐妹）；
4、 梳頭金：兩個（給女家軒新娘的人）；
5、 鋪金：兩個（給女家卷鋪的人）；
6、 祝祖金（燒香金）：一個（給新娘的家長）；
7、 開傘金：一個（給來姨嫂）；
8、 開車（喬）門金：一個（給來姨嫂）；
9、 退車（喬）門金：一個（給新娘車的司機）；
10、 搬簾金：一個（給搬嫁裝的新娘親屬）。
（二）、新郎去做姑爺時帶去：
1、賞廚金：一個（給新娘辦酒席的廚師）；
2、奉欜（走堂）金：一個（給新娘辦酒席奉欜使的人）；
3、帶金：一個（給新娘弟妹的利是）；
4、利是封包：三個（出路口接姑爺一個、裝飯一個、送出路口一個）。
（三）、婚禮當天男家準備：
1、啟車金：若干個（給迎親車的各位司機）；
2、收傘金：兩個（給男方軒新娘的人）；
3、利是封包：兩個（給男方軒新娘的人）。
二、女方封包
1、 大叔封包：一個（姑爺回去封給大叔的）；
2、 開鋪封包：兩個（給男家軒新娘的人）；
3、 佗媒封包：一個（給媒婆的）；
4、 利是封包：兩個（給女方軒新娘的人）。
婚禮大叔
“大叔”主持婚禮的儀式吳川人結婚，都愛請一位“大叔”前來主持婚禮的儀式。這“大叔”，相當於司儀的角色。口齒伶俐，能說會道，反應敏捷，應付自如，多少還能喝點酒……是“吳川大叔”最起碼的“本事”。“吳川大叔”在主持婚禮時，又與其他地方的婚禮司儀有所不同，獨具“吳川特色”。
在吳川人的婚宴上，“新人”（新郎新娘）是一個亮點，而“大叔”往往是更大的亮點。“大叔”充當最活躍的角色。整場婚宴的氣氛如何，口才發揮得怎樣，主持得有沒有水平，賓客和主人是否開心滿意……人們終會拿大叔“評頭品足”。
“飲喜酒戲大叔”，是吳川婚宴上的一道景觀。也不知是從何時開始形成的這一“習俗”了。這“戲”，帶有少少整蠱、耍弄之意，有點像時下流行的“惡搞”。婚慶講求喜氣。文明婚禮也是人們的共識。所以吳川人在婚宴上“戲一下大叔”，也不會太出格的，是“雅”中有“俗”，“俗”中有“雅”的。能給本來就歡天喜地的婚宴場面更加增色。前來赴宴的賓朋，面對滿席佳肴，笑語洋溢，推杯換盞，當有了幾分飽意後，在坐等大叔率“新人”前來敬酒時，有人會生出些“整蠱大叔尋開心”的主意。他們將盤碟上吃剩的雞頭、雞屁股、燒豬頭之類，夾起“獻”給大叔；有的還搞惡作劇，預先在這些肉上蘸上鹽粉、胡椒粉等，硬塞進大叔嘴裡；甚至更有人提議，要大叔現場唱歌跳舞表演節目（充當“大叔”的大多是多才多藝者）……不然大家就不起立，不舉杯，任你大叔說盡多少好話，恭敬如禮，他們偏就“原封不動”，讓你大叔干著急，卻又無可奈何。有時大叔只得“乖乖”表演。於是婚宴上掌聲不斷，精彩橫生，高潮迭起。
婚宴上，人們“戲”的是大叔，新郎新娘兩角卻很輕鬆自在，一般不會被人“惡搞”，只須捧個酒杯，會飲不會飲都不大所謂，裝個樣子“抿抿嘴角”就可。若有嘉賓硬要灌“新人”兩杯，大叔自然會捷足奮勇擋駕，為“新人”代飲。
吳川人實在，重人情；吳川人結婚，好面子，愛講“排場”，請“大叔”前事先都要比較一番，請來的“大叔”名氣越大，越有口才，就覺得越有臉面，越顯出婚禮的品位。“大叔”這行業，在吳川日漸走俏起來，成為婚宴文化精彩的一筆。
