同源性污染

所謂同源性污染是指動物食用其同類動物的肉,骨,血液等動物組織生產的動物源性飼料,產生的潛在的,不確定的傳播疾病風險。

瘋牛病

動物源性飼料的同源性污染的關注源於1985年英國爆發的瘋牛病。在對瘋牛病的研究中,研究人員最終確定牛的餵養飼料——牛、羊的動物肉骨粉造成了瘋牛產生及傳播。目前該病已在歐美國家爆發,亞洲的韓國、日本也受到波及,受影響的國家達100多個。瘋牛病也可以傳染給人,引起一種病死率極高的神經退化病——新型克雅病。

瘋牛病以及人新型克雅病都是由一種全新的病毒——朊毒體(Prion Protein,PrP)引起的。朊毒體與一般病毒最大的區別在於其不含有生物通用的遺傳物質——核酸,僅由蛋白質構成。朊毒體存在朊蛋白(正常型,PrPc)和阮病毒(致病型,PrPsc)2種形式,其差別只在於蛋白質分子的3級構像不同。PrPc是存在於生物體內的正常蛋白質,但當生物體感染PrPsc時,PrPsc能“強迫”正常的PrPc變成具有致病型的PrPsc。由於朊毒體主要存在於動物的腦部、脊髓等神經細胞中,所以會引發瘋牛病等神經疾病。

人類同源性污染

同源性污染不僅存在牛、羊中,有些科學家懷疑這種情況在人類自身也出現過。在19世紀60年代之前,巴布亞紐幾內亞福爾人中的庫魯人“人吃人”現象普遍,在後來的調查中發現,庫魯人中存在一種類似瘋牛病的腦神經疾病。遠古時代的穴居人也有食用同類的現象,有人類學家認為,類似瘋牛病的疾病蔓延是穴居人滅絕的一個可能原因。

其他

2006年我國曾爆發豬高溫症,雖然並沒有證據顯示這是由動物源性飼料引起的,但調查時發現這些豬場多數都使用動物源性飼料,且包括豬血、骨粉等。

同時“泔水豬”也存在潛在的同源性污染,農戶多收集餐廚垃圾,不經任何處理直接作為豬的飼料,餐廚垃圾中存在的豬油、豬肉、豬骨都與豬存在同源性,可能會導致豬產生某種疾病,同時進入人類食物鏈,傳染我們人類。

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