內容簡介
無湯不上席、無湯不成宴，已成為一種飲食時尚。不管是香濃醇美的老火靚湯、還是鮮美清淡的生滾湯水，都會是餐桌上一道永恆的風景。
本書所選家常湯品，注意營養、簡單易做；藥膳湯品，療效確切，選材方便，食之既享受美味，又增進健康。每道湯品都介紹了用料、製法、特點，有的還介紹了功效和特別提示，使讀者一看就懂，一學就會。並配有相宜相剋常識，讓您科學選材，喝出健康！
本書收錄了1001道湯煲實例：素菜湯煲簡便易做，清淡爽口；肉禽湯煲材料豐富，湯濃味醇；水產湯煲變化多樣，湯鮮肉嫩；藥膳湯煲對症取材，營養味美；更有蛋湯、甜湯、水果煲湯多種湯譜，適合不同口味的您！
目錄
小常識
如何科學制湯
煲湯小秘訣
煲湯族的廚房攻略
如何煲湯更營養
怎樣挑選煲湯的沙鍋
高壓鍋煲湯注意事項
素菜類
翠玉蔬菜湯
黃芪蔬菜湯
南瓜蔬菜濃湯
蔬菜蛋花湯
什錦蔬菜湯
蔬菜番茄湯
番茄胡蘿蔔西芹湯
