吃年湯

吃年湯 漢族民間飲食風俗。流行於安微南部,尤以徽州各縣(歙縣、黟縣、祁門、績溪、休寧等)為盛行。時間在夏曆臘月二十四以後、除タ之前。明清兩代,徽州人多外出經商,每逢臘月二十四,經商之人紛紛歸家團聚,擇一吉日,夜晚全家圍坐,敘舊祈新,徹夜不眠地“做年”(或稱“坐年”)。是夜,全家人動手做“年湯”:將事先買好的一個豬頭(稱“壽豬頭”、“壽頭”)洗淨,放入鍋中加水煮熟,然後撈起放入他器中。再將調好的米粉,攪在豬頭湯里,加進肉丁、冬筍、丁香等佐料,使湯呈糊狀。其味鮮美異常。盛湯入碗盞,焚香祭祖之後,全家人團坐而食,故名。因含有合家團圓祝福意,故俗以湯吃得越多越吉利。有的還將湯饋送親友族鄰分享祝福,受者無不歡喜。