人物經歷
工作經歷
1982年8月-1985年8月在農業部環保所任實習研究員和團委書記，1988年7月-2004年1月，在華中農業大學先後任講師、教授、博士生導師，食品安全與微生物系主任，農業微生物學國家重點實驗室食品微生物分室主任，農業部食品安全重點實驗室副主任等職；現兼任國務院學位委員會第五屆學科評議組成員，教育部高等學校食品與營養科學教學指導委員會委員，國家食品藥品監管局食品安全“十一五”規劃實施專項核心專家組委員、中國食品科學技術學會常務理事，上海市食品學會食品安全專業委員會副主任，上海食品衛生標準化技術委員會委員，國家自然科學基金評審專家、國內外多個學術期刊的編委或審稿人。
研究方向
食品安全
食源性細菌分子生態
1.食品安全
2.食源性細菌分子生態
主要研究
在食品安全方面主要研究幾種食品中的微生物分子生態學規律，揭示部分食源性疾病暴發的機理與規律；研究開發具有中國智慧財產權的食源性致病細菌快速自動檢測技術，縮短檢測時間、提高檢測靈敏度和特異性、降低檢測成本；開展食源性致病細菌快速檢測方法的評價，為中國食品微生物檢驗國標方法的更新提供依據；採用快檢方法對中國主要食源性致病細菌的分布進行調查，建立資料庫，對食源性致病細菌可能導致的食品安全性問題進行風險評估，為控制由它們引起的食品安全問題提供基本數據；研究中國幾種主要農產品和食品安全全程控制的標準化技術，建立適合於中國國情的食品安全控制體系。
主要論著
(1) 史賢明（主編）. 2003.《食品安全與衛生學》（面向二十一世紀課程教材）.中國農業出版社， 北京.
(2) 史賢明（第二主編）. 2004. 微生物與農業. 科學出版社， 北京.
(3) 史賢明（第一副主編）. 2005. 《食品微生物學》（面向二十一世紀課程教材）. 中國農業出版社， 北京
(4) 史賢明（第二主譯）. 2005. 《食品中微生物風險評估》）. 中國農業大學出版社， 北京
(5) Wang XH， Liu Y， Xie BJ， Shi XM， Zhou JC and Zhang HL. 2004. Molecular Nutrition and Food Research， 49(4): 350-354.
(6) Tang JN， Shi XM， Shi CL， Chen HC. 2006. Journal of Rapid Methods and Automation in Microbiology， 14(3):200-217.
(7) Liu ZM， Shi XM， Pan F. Diagnostic Microbiology and Infectious Disease， 2007 (in press).
(8) Shi CL， Shi XM. 2006. Biotechnology Letters， 28 (4): 261-265.
(9) Shi CL， Shi XM. 2006. Biotechnology Progress， 22(4):1050-1055.
(10)Shi XM， Wu ZY， Chen F. 2006. Molecular Nutrition and Food Research， 50(8):763-768.
(11)Wu ZY， Shi XM. 2007. Letters in Applied Microbiology， 44:13-18.
(12)Wu ZY， Wu SM， Shi XM. 2007. Journal of Food Process Engineering， 30: 174-185.
(13)Wu ZY， Shi CL， Shi XM. 2007. World Journal of Microbiology and Biotechnology， 23(9):1233-1238.
(14)Wu ZY， Shi XM. 2007. Journal of Applied Phycology (in press).
(15)Shi XM， Jiang Y， Chen F. 2002. Biotechnology Progress， 18 (4): 723-727.
(16)Shi XM， Zhang XW， Chen F. 2000. Enzyme and Microbial Technology， 27 (3-5): 312-318.
(17)Zhang XW， Shi XM， Chen F. 1999. Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology， 23 (6): 503-507.
(18)Shi XM， Liu HJ， Zhang XW， Chen F. 1999. Process Biochemistry， 34 (4): 341-347.
(19)Shi XM， Chen F. 1999. Nahrung-Food， 43 (2): 109-113.
(20)Shi XM， Chen F， Yuan JP， Chen H. 1997. Journal of Applied Phycology， 9 (5): 445-450.
(21)Shi XM， Chen F. 1997. Nahrung-Food， 41 (1): 38-41.
(22)陳永輝， 史賢明. 2005. 微生物學報， 45(6): 952-954.
(23)劉斌， 史賢明. 2006. 微生物學通報， 33(2): 156-161.
(24)王華麗， 史賢明， 楊官品. 2006.農業生物技術學報， 14(4):627-628.
(25)王小紅， 謝筆鈞， 史賢明. 2004. 食品科學， 25(7): 78-81.
(26)石曉路，葉達中，王曉東，黃躍，史賢明。2003。中國食品學報，3（1）：67-76。.
(27)朱將偉， 劉國艷， 史賢明. 2006.中國公共衛生， 22 (7): 883-884.
(28)朱將偉， 柴春彥， 劉國艷， 肖紅玉， 殷傳新， 史賢明. 2006. 食品科學， 27 (5): 57-60.
成就榮譽
在食源性致病微生物分子生態及檢測技術、微藻異養代謝等方面取得了顯著成就，1997年在第三屆亞太藻類生物技術大會上獲得最佳論文獎，並被大會評價為“開闢了微藻規模培養的一條新道路”；1998年獲第二屆武漢科技創業“十傑青年”和湖北省高等院校跨世紀學科帶頭人的稱號。先後主持或參加“十五”國家重大科技專項、863項目、國家農業成果轉化資金項目、國家自然基金、上海食品安全重大專項以及由教育部、香港大學科學基金、香港工業署和美國農業部等資助的國際國內科研項目20多項。“十五”期間，主持了美國農業部國際合作項目“動物性食品中重要致病菌檢測技術的研究”、上海市重大專項“主要畜產品安全檢測技術”、上海標準專項“食品中重要致病菌PCR檢測技術研究”等課題，參加了國家奶業重大專項課題“乳品質量安全監測關鍵技術研究與套用”和國家863課題“食源性致病菌檢測基因晶片的研製”等課題；“十一五”期間，主持國家自然基金課題“沙門氏菌特異性檢測靶點的發掘”、國家863課題、上海市重大專項課題“城市豬肉產品安全檢測關鍵技術的研究與開發”，參加國家支撐計畫食品安全專項課題。發表科學論文60多篇，其中18篇被SCI收錄。2000年獲湖北省自然科學優秀論文一等獎。主編專著和教材3部，參編專著和教材多部。多次在國內外學術會議上作特邀報告；作為組委會主席，組織舉辦了第一屆和第二屆“中美食品安全全程控制研討會”、第三屆食品安全國際論壇（上海）以及三期“食品微生物快速檢測培訓班”。倡導和參與了中國食品質量與安全本科專業的論證和建設；主編了中國第一部食品安全統編教材；參與了“國家中長遠科技發展規劃”食品與生物安全部分的編寫。
主要職稱
上海食品安全工程技術研究中心副主任（主持工作）；上海交通大學陸伯勛食品安全研究中心副主任、教授，博士生導師。1982年和1988年在華中農業大學分別獲得微生物學學士和碩士學位，1998年在香港大學獲得生物技術博士學位。1993年10月-1994年10月，美國華盛頓大學（西雅圖）訪問學者；2003年1-8月和2007年7-8月分別為美國康奈爾大學和美國農業部東部研究中心訪問教授。
