台式糖醋裡脊

1、用少許鹽和1大勺蛋清，把肉抓粘，這裡起到按摩作用更入味，加入少量澱粉一起拌均勻，再將肉取出粘裹澱粉，用手將粉捏緊。 3、鍋中留少量油，將洋蔥、青椒略炒過，加入烏醋與糖，小火煮開，再用少許水澱粉勾芡。 4、再將炸好的里肌肉入過拌炒均勻，加少許香油提味即可起鍋。

原　料:

豬裡脊350克豬裡脊、羊角椒1個、洋蔥片少許、烏醋70ml、白砂糖與烏醋1：1或者0.8：1、鹽1/2茶勺、香油數滴、太白粉（土豆澱粉）適量、雞蛋清少許。
特　色:地道台灣做法。

操　作:

1、用少許鹽和1大勺蛋清，把肉抓粘，這裡起到按摩作用更入味，加入少量澱粉一起拌均勻，再將肉取出粘裹澱粉，用手將粉捏緊。 2、熱油鍋將肉油炸約3-5分鐘，表面金黃即可撈起備用。
3、鍋中留少量油，將洋蔥、青椒略炒過，加入烏醋與糖，小火煮開，再用少許水澱粉勾芡。
4、再將炸好的里肌肉入過拌炒均勻，加少許香油提味即可起鍋。

貼士：

足不出戶即可享受台灣風味啦。沒有烏醋用陳醋也可以，一定要先放澱粉超粘，放入裡脊。這樣裡脊