原 料
模具
6寸+4寸活底圓模。蛋黃4個、細砂糖20克、朱古力榛子醬90克、玉米油35ML、低粉60克、無糖可可粉25克、牛奶100ML、蛋白4個、細砂糖50克、檸檬汁幾滴。
夾餡和表面
動物性淡奶油、細砂糖、奇異果、香蕉。烤箱
COUSS-3501變溫烤箱。特 色
這是春節期間某個有陽光的下午茶。操 作
1、榛子醬+牛奶攪拌機打均勻。2、蛋黃加糖隔40度的溫水打至顏色偏白，分次加入50度的玉米油拌勻。
3、蛋黃糊加入榛子牛奶中，篩入粉類拌勻。
4、蛋白分三次加糖打至接近濕性蛋白狀態。
5、取1/蛋白混合蛋黃糊，再全部混合均勻。
6、麵糊倒入模中。
7、預熱烤箱,上下火,中下層,150度60分鐘
8、涼後分割成3片，抹上奶油，再裝飾上水果。
