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可可果
可可是原產於熱帶美洲的梧桐科喬木，其果實發酵及烘焙後可製成可可粉及朱古力。早在哥倫布發現美洲之前，熱帶中美洲居民，尤其是馬雅人及阿茲特克人，已經知道可可...
植物可可果 《洛克王國》道具 -
可可
可可（cacao，亦作cocoa。）世界三大飲料植物之一（其他兩大為咖啡，茶），原產熱帶美洲之梧桐科(Sterculiaceae或Byttneriace...
簡介 基本信息 作用 分布狀況 主要成分 -
代可可脂
代可可脂，簡稱CBR，是一類能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的組成與天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由於製作朱古力時無需調溫，也稱非調溫...
食品用料 食品特點 製取 製作須知 人體危害 -
可可屬
可可屬（學名：Theobroma Linn.）是梧桐科下的一個屬，為喬木植物。可可屬共有約30種，分布於熱帶美洲。分布於美洲熱帶。中國海南、雲南南部栽培...
形態特徵 發展歷程 分布 主要價值 科研發現 -
華東可可
華東可可是國內專業生產加工可可豆的大型股份制企業。公司，1997年改制設立華東可可食品有限公司，2008年整體改制成立無錫華東可可食品股份有限公司。經過...
主要業務 主要成績 -
可可脂
可可脂是在製作朱古力和可可粉過程中自可可豆抽取的天然食用油。它只有淡淡的朱古力味道和香氣，是製作真正朱古力的材料之一。一般稱為白朱古力的糖果便單是由它制...
簡介 分類 指標 作用 可可樹 -
可可[梧桐科喬木]
可可 （cacao）原產美洲熱帶的常綠喬木，梧桐科，果實可做飲料和朱古力糖，營養豐富，味醇且香。可可樹樹幹堅實，高可至12米，其橢圓形呈皮革狀之葉長至0...
形態特徵 分布範圍 發展歷程 主要價值 特徵特質 -
類可可脂
隨著食品加工工藝的提高，類可可脂逐漸成為製作糕點塗層、代可可脂朱古力等朱古力製品的較好原料.
標識 特徵 工藝 化學成分 物理特徵 -
國際可可協定
《國際可可協定》（International Cocoa Agreement）是世界主要可可生產國和消費國1972年所達成的單項商品的國際協定。《國際可...
目的 成員 -
可可酊
可可酊，梧桐科，可可屬。 理化特性：深棕色液體，主要成分為可可酯、可可鹼。 化學性質：褐色澄清液體，呈純正濃縮的天然可可香氣。
