古代的野餐

古代的野餐

魏晉南北朝文人們性格豪放,似無拘束,遊山玩水,喝酒作對,最著名的一件事“永和九年,歲在暮春”,一把文人墨客在會稽蘭亭下聚會,其中就有著名書家王羲之,他們喝酒,玩遊戲,其中一個節目叫“曲水流觴” :他們一邊念詩唱歌,一邊讓盛著酒的酒杯在小河中順水飄流,當歌聲中止,酒杯停在一個人前面時,這個人就要罰酒,罰作對子寫詩等等。

西方時興到郊外度周末,也時興到旅遊點去野餐。中國很多年輕人,也沾染這種風氣。每逢節假日,特別在春遊季節,或三五成群,或一家數口,到公園到郊外,席地而坐,邊吃邊玩,悠哉游哉,盡一日之歡。有人說,野餐的興起是受西方影響,我看也不盡然。我國古代很早就有狩獵之舉;捕獲到的動物,就地宰殺,烹炙而食之,謂之野味,這實際上就是野餐的一種。但狩獵帶有軍事訓練性質,與遊樂的野餐有不同,而《墨子非樂(上)》說,夏代的第一個君主夏後啟就曾經“野於飲食”(即飲食於野)。則可以視為遊樂野餐的濫觴了。

魏晉時期,知識分子對現實不滿,思想又受玄學影響,越來越寄情于山水之間,於是野餐的形式開始多樣化。王羲之在《蘭亭集序》中提到的“流觴曲水”,就是眾人沿溪水而坐,把酒杯盛酒放在水裡飄流,停在誰的面前,誰就得飲酒。據《續齊諧記》記惡尚書郎束皙的考證,流觴曲水起源於周公建成洛邑之時,不知是否可靠。不過是晉代特別流行。南朝時,“三月三日,士民並出江渚池沼間為流杯曲水之飲”,成為一種節令時俗。

中國在重陽節例有登高、飲菊花酒、吃重陽糕的風俗,據說始於東漢最初是為了避禍消災。但發展到後來,重九登高完全成為遊樂活動,並藉此機會到郊外去大吃大喝。《清喜錄》寫蘇州重陽節,“或借登高之名,邀游虎阜,簫鼓畫船,更深乃返。”

陸地郊遊,要隨帶炊具、餐具就比較困難,但那些雅人高士仍會想出辦法。高濂《遵生八箋》中寫到溪山逸游用的提盒和提燈,就是專供野餐的用具。提盒像一支小廚,內放杯筷酒壺之類,上面分數格,或每格六碟,或每格四碟,置果餚酒菜,可供六人之需。提爐形式如提盒,分上下兩格。上層大盛炭備用,下層放一鍋爐,可烹茶暖酒,旁有一鍋,可煮粥供客。藉助於這種提盒和提爐,就可以“邀朋效外踏青,載酒湖頭泛掉”了。

郊流和野餐都是有益身心的活動。久住城市的人,長年累月的喧鬧、擁擠、緊張、污染中生活,因此回歸大自然便成為假日的應有之義,野餐把飲食同郊遊緊密地結合在一起,既可以心礦神怡地享受西方時興到郊外度周末,也時興到旅遊點去野餐。中國很多年輕人,也沾染這種風氣。每逢節假日,特別在春遊季節,或三五成群,或一家數口,到公園到郊外,席地而坐,邊吃邊玩,悠哉游哉,盡一日之歡。有人說,野餐的興起是受西方影響,我看也不盡然。我國古代很早就有狩獵之舉;捕獲到的動物,就地宰殺,烹炙而食之,謂之野味,這實際上就是野餐的一種。但狩獵帶有軍事訓練性質,與遊樂的野餐有不同,而《墨子非樂(上)》說,夏代的第一個君主夏後啟就曾經“野於飲食”(即飲食於野)。則可以視為遊樂野餐的濫觴了。

魏晉時期,知識分子對現實不滿,思想又受玄學影響,越來越寄情于山水之間,於是野餐的形式開始多樣化。王羲之在《蘭亭集序》中提到的“流觴曲水”,就是眾人沿溪水而坐,把酒杯盛酒放在水裡飄流,停在誰的面前,誰就得飲酒。據《續齊諧記》記惡尚書郎束皙的考證,流觴曲水起源於周公建成洛邑之時,不知是否可靠。不過是晉代特別流行。南朝時,“三月三日,士民並出江渚池沼間為流杯曲水之飲”,成為一種節令時俗。

中國在重陽節例有登高、飲菊花酒、吃重陽糕的風俗,據說始於東漢最初是為了避禍消災。但發展到後來,重九登高完全成為遊樂活動,並藉此機會到郊外去大吃大喝。《清喜錄》寫蘇州重陽節,“或借登高之名,邀游虎阜,簫鼓畫船,更深乃返。”

陸地郊遊,要隨帶炊具、餐具就比較困難,但那些雅人高士仍會想出辦法。高濂《遵生八箋》中寫到溪山逸游用的提盒和提燈,就是專供野餐的用具。提盒像一支小廚,內放杯筷酒壺之類,上面分數格,或每格六碟,或每格四碟,置果餚酒菜,可供六人之需。提爐形式如提盒,分上下兩格。上層大盛炭備用,下層放一鍋爐,可烹茶暖酒,旁有一鍋,可煮粥供客。藉助於這種提盒和提爐,就可以“邀朋效外踏青,載酒湖頭泛掉”了。

郊流和野餐都是有益身心的活動。久住城市的人,長年累月的喧鬧、擁擠、緊張、污染中生活,因此回歸大自然便成為假日的應有之義,野餐把飲食同郊遊緊密地結合在一起,既可以心礦神怡地享受大自然的美景,又可以調劑一下口味。

大自然的美景,又可以調劑一下口味。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們