參片燜羊肉

材料:

主料：羊肉(肥瘦)250克，白蘿蔔200克，
輔料：西洋參5克，
調料：大蔥15克，姜15克，鹽4克，味素1克，料酒30克

做法:

1.將羊肉洗淨，切成條，放入沸水鍋中氽透，撈出備用；
2.白蘿蔔洗淨削皮，切成條；
3.蔥切段、姜、西洋參分別切片；
4.西洋參片用溫水泡軟；
5.將鍋置於旺火上，倒入清水1000毫升，加入羊肉、西洋參片、蔥段、薑片、料酒；
6.燒沸後改用小火慢燉至羊肉軟爛；
7.揀出蔥段、薑片不用，加入精鹽、白蘿蔔條、味素再燉10分鐘即可。